Zutaten
für| 2 Stück(e) | Hühnerbrust |
| 1 | Salat -Herz (Romana) |
| 5 Blätter | Radicchio |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 10 | Oliven, schwarz |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Olivenöl |
| etwas | Essig |
| 1 TL | Zucker |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
Nährwerte pro Portion
kcal
316Eiweiß
27,77 gFett
10,68 gKohlenhydr.
25,56 gZubereitung
Hühnerbrust in etwas Öl in einer Pfanne gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch erkalten lassen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln kochen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salat waschen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Die Karottenstreifen aufrollen.
Essig, Zucker, Salz und etwas Olivenöl in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Die Zwiebelringe hineingeben und 2 Std. darin marinieren.
Alle Zutaten auf einer Platten anrichten und mit der Marinade der Zwiebelringe und Zitronensaft beträufeln und leicht unterheben. Evtl. mit Baguette servieren.
Kartoffeln kochen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salat waschen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Die Karottenstreifen aufrollen.
Essig, Zucker, Salz und etwas Olivenöl in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Die Zwiebelringe hineingeben und 2 Std. darin marinieren.
Alle Zutaten auf einer Platten anrichten und mit der Marinade der Zwiebelringe und Zitronensaft beträufeln und leicht unterheben. Evtl. mit Baguette servieren.
Kommentare
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, einfach zu machen, wunderbare Idee. Gibt's sicher wieder, besten Dank!!!
Hallo Maja, freut mich, wenn es Euch geschmeckt hat. Ich mag auch keine Oliven, die überlasse ich immer meinem Mann, der liebt Oliven. Dem Radicchio kann man auch mit einem anderen Salat ersetzen. LG Heike
Hallo Riga, das war wirklich ein leichtes leckeres Abendessen, da mein Mann keine Oliven und keinen Radicchio mag, hab ich beides einfach weggelassen. Lg. Maja