Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und von vorne Richtung Strunk in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Strunk schälen und klein schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben.
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Sultaninen darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. 100 ml Nudelkochwasser abschöpfen, zu der Knoblauchmischung gießen und aufkochen lassen.
Nudeln und Brokkoli abgießen. In der Pfanne mit der Knoblauch-Öl-Mischung vermengen. Mit Zitronenschale und –saft, Salz und Chiliflocken abschmecken. Mit 1 EL Öl beträufeln und mit Pinienkernen, Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
Lecker! Mal was anderes. Durch die Zitrone +Schale und die Rosinen war das Gericht nicht so "Kohlig" wie Brokkoli sonst oft ist.
Hatte nur leider kein Parmesan, das wäre perfekt gewesen
Vielen Dank für das leckere Rezept . Ich suchte ein Rezept für Brokkoli, da ich dieses Gemüse alleine langweilig finde. Habe noch etwas Tomate reingewürfelt .
Ich bin völlig begeistert. Tolles Rezept! Mein Mann, der weder ein Freund von Brokkoli (war in der Gemüsekiste, musste weg), noch von Pasta oder überhaupt italienischer Küche ist, hat sich zwei mal nachgenommen. Der Clou sind die Rosinen und die Zitronenschale. Großes Geschmackserlebnis! Und dann ist das Ganze in weniger als einer halben Stunde fertig!
Danke!
Ein wirklich super leckeres und dabei einfaches Gericht. ich hatte keine Sultaninen, deshalb habe ich getrocknete Aprikosen kleingeschnitten und zugegeben. Ich werde das Gericht bestimmt demnächst wieder kochen. seeehr guuuut.
aufgrund der einfachheit, schnelle und guten geschmacks 5 sterne von mir. habe anstelle der sultaninen, da ich diese nicht mag, getrocknete tomaten verwendet. schnelles, leckeres essen, dankeschön für das rezept!
Hallo. Habe heute das Rezept ausprobiert. Ein schnelles einfaches Rezept das keiner Abwandlung bedarf. Es schmeckt einfach lecker. Übrigens passen die Rosinen sehr gut zu Nudel und Reisgerichte. *****
Eigendlich ist dies schon eine abgewandelte Variante von der süditalienischen "Pasta Pugliese".
Möglicherweise lecker aber Rosinen (Sultaninen) in Pastagerichten leider nicht mein Fall. Aber weiter so.
Es gibt aber Gott sei Dank fast überall in Deutschland Orecchiette zu kaufen und man sollte hiervon auch Gebrauch machen. Sonst gibt es bald Nudelsalat mit Cannelloni !!
Hallo,
Das Rezept kam mir gerade recht, nachdem ich zu viel Brokkoli für das letzte Wochenende gekauft hatte und der übriggebliebene schnell verarbeitet werden musste. Die restlichen Zutaten hatte ich ohnehin im Hause, so gab es eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit. Mit den Sultaninen und Pinienkernen sehr pfiffig!
Statt einzelner Zutaten (Petersilie, Zitronenschalen, Knoblauch) habe ich auf eine Gremolata zurückgegriffen, die ich immer im Kühlschrank bereithalte, was aber letztlich keine Rezeptveränderung ist.
Mit der Menge des Olivenöls und des Nudelwassers lässt sich die Soßenmenge variieren.
Danke für das Bereitstellen des Rezeptes!
Von mir *****
LG
krillemaus.
Kommentare
Lecker! Mal was anderes. Durch die Zitrone +Schale und die Rosinen war das Gericht nicht so "Kohlig" wie Brokkoli sonst oft ist. Hatte nur leider kein Parmesan, das wäre perfekt gewesen
Vielen Dank für das leckere Rezept . Ich suchte ein Rezept für Brokkoli, da ich dieses Gemüse alleine langweilig finde. Habe noch etwas Tomate reingewürfelt .
Ich bin völlig begeistert. Tolles Rezept! Mein Mann, der weder ein Freund von Brokkoli (war in der Gemüsekiste, musste weg), noch von Pasta oder überhaupt italienischer Küche ist, hat sich zwei mal nachgenommen. Der Clou sind die Rosinen und die Zitronenschale. Großes Geschmackserlebnis! Und dann ist das Ganze in weniger als einer halben Stunde fertig! Danke!
Ein wirklich super leckeres und dabei einfaches Gericht. ich hatte keine Sultaninen, deshalb habe ich getrocknete Aprikosen kleingeschnitten und zugegeben. Ich werde das Gericht bestimmt demnächst wieder kochen. seeehr guuuut.
aufgrund der einfachheit, schnelle und guten geschmacks 5 sterne von mir. habe anstelle der sultaninen, da ich diese nicht mag, getrocknete tomaten verwendet. schnelles, leckeres essen, dankeschön für das rezept!
Hallo.Tolles und einfaches Rezept. Es hat uns super geschmeckt und war bestimmt nicht das letzte Mal .
Hallo. Habe heute das Rezept ausprobiert. Ein schnelles einfaches Rezept das keiner Abwandlung bedarf. Es schmeckt einfach lecker. Übrigens passen die Rosinen sehr gut zu Nudel und Reisgerichte. *****
Eigendlich ist dies schon eine abgewandelte Variante von der süditalienischen "Pasta Pugliese". Möglicherweise lecker aber Rosinen (Sultaninen) in Pastagerichten leider nicht mein Fall. Aber weiter so. Es gibt aber Gott sei Dank fast überall in Deutschland Orecchiette zu kaufen und man sollte hiervon auch Gebrauch machen. Sonst gibt es bald Nudelsalat mit Cannelloni !!
Hal,o, ein feines Rezept aus Süditalien. Besonders gut wird es, wenn die Sultaninen vorher in Rum eingelegt waren. LG, Laby
Hallo, Das Rezept kam mir gerade recht, nachdem ich zu viel Brokkoli für das letzte Wochenende gekauft hatte und der übriggebliebene schnell verarbeitet werden musste. Die restlichen Zutaten hatte ich ohnehin im Hause, so gab es eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit. Mit den Sultaninen und Pinienkernen sehr pfiffig! Statt einzelner Zutaten (Petersilie, Zitronenschalen, Knoblauch) habe ich auf eine Gremolata zurückgegriffen, die ich immer im Kühlschrank bereithalte, was aber letztlich keine Rezeptveränderung ist. Mit der Menge des Olivenöls und des Nudelwassers lässt sich die Soßenmenge variieren. Danke für das Bereitstellen des Rezeptes! Von mir ***** LG krillemaus.