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Pasta mit Brokkoli
Verfasser
Mitglied seit 18.03.2014
11 Beiträge (ø0,01/Tag)
Zutaten
| 20 g | Pinienkerne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 400 g | Brokkoli |
| 4 Stiel/e | Petersilie, glatte |
| 180 g | Muschelnudeln |
| Salz | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 25 g | Sultaninen |
| 1 TL | Bio-Zitronenschale, fein geriebene |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Chiliflocken, getrocknete | |
| Parmesan, frisch gerieben |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und von vorne Richtung Strunk in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Strunk schälen und klein schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben.
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Sultaninen darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. 100 ml Nudelkochwasser abschöpfen, zu der Knoblauchmischung gießen und aufkochen lassen.
Nudeln und Brokkoli abgießen. In der Pfanne mit der Knoblauch-Öl-Mischung vermengen. Mit Zitronenschale und –saft, Salz und Chiliflocken abschmecken. Mit 1 EL Öl beträufeln und mit Pinienkernen, Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben.
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Sultaninen darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. 100 ml Nudelkochwasser abschöpfen, zu der Knoblauchmischung gießen und aufkochen lassen.
Nudeln und Brokkoli abgießen. In der Pfanne mit der Knoblauch-Öl-Mischung vermengen. Mit Zitronenschale und –saft, Salz und Chiliflocken abschmecken. Mit 1 EL Öl beträufeln und mit Pinienkernen, Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
Pasta mit Brokkoli - Einfach lecker
Von: Anne Lucas, Länge: 1:03 Minuten
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Kommentare
Hallo,
Das Rezept kam mir gerade recht, nachdem ich zu viel Brokkoli für das letzte Wochenende gekauft hatte und der übriggebliebene schnell verarbeitet werden musste. Die restlichen Zutaten hatte ich ohnehin im Hause, so gab es eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit. Mit den Sultaninen und Pinienkernen sehr pfiffig!
Statt einzelner Zutaten (Petersilie, Zitronenschalen, Knoblauch) habe ich auf eine Gremolata zurückgegriffen, die ich immer im Kühlschrank bereithalte, was aber letztlich keine Rezeptveränderung ist.
Mit der Menge des Olivenöls und des Nudelwassers lässt sich die Soßenmenge variieren.
Danke für das Bereitstellen des Rezeptes!
Von mir *****
LG
krillemaus.
Das Rezept kam mir gerade recht, nachdem ich zu viel Brokkoli für das letzte Wochenende gekauft hatte und der übriggebliebene schnell verarbeitet werden musste. Die restlichen Zutaten hatte ich ohnehin im Hause, so gab es eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit. Mit den Sultaninen und Pinienkernen sehr pfiffig!
Statt einzelner Zutaten (Petersilie, Zitronenschalen, Knoblauch) habe ich auf eine Gremolata zurückgegriffen, die ich immer im Kühlschrank bereithalte, was aber letztlich keine Rezeptveränderung ist.
Mit der Menge des Olivenöls und des Nudelwassers lässt sich die Soßenmenge variieren.
Danke für das Bereitstellen des Rezeptes!
Von mir *****
LG
krillemaus.
Hal,o,
ein feines Rezept aus Süditalien.
Besonders gut wird es, wenn die Sultaninen vorher in Rum eingelegt waren.
LG, Laby
ein feines Rezept aus Süditalien.
Besonders gut wird es, wenn die Sultaninen vorher in Rum eingelegt waren.
LG, Laby
Eigendlich ist dies schon eine abgewandelte Variante von der süditalienischen "Pasta Pugliese".
Möglicherweise lecker aber Rosinen (Sultaninen) in Pastagerichten leider nicht mein Fall. Aber weiter so.
Es gibt aber Gott sei Dank fast überall in Deutschland Orecchiette zu kaufen und man sollte hiervon auch Gebrauch machen. Sonst gibt es bald Nudelsalat mit Cannelloni !!
Möglicherweise lecker aber Rosinen (Sultaninen) in Pastagerichten leider nicht mein Fall. Aber weiter so.
Es gibt aber Gott sei Dank fast überall in Deutschland Orecchiette zu kaufen und man sollte hiervon auch Gebrauch machen. Sonst gibt es bald Nudelsalat mit Cannelloni !!
Hallo. Habe heute das Rezept ausprobiert. Ein schnelles einfaches Rezept das keiner Abwandlung bedarf. Es schmeckt einfach lecker. Übrigens passen die Rosinen sehr gut zu Nudel und Reisgerichte. *****
Hallo.Tolles und einfaches Rezept.
Es hat uns super geschmeckt und war bestimmt nicht das letzte Mal .
Es hat uns super geschmeckt und war bestimmt nicht das letzte Mal .
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Auch die Ansicht des Videos hätte mir sehr geholfen! Zu spät gesehen.
Sehr lecker
Wird regelmäßig gekocht
Wird regelmäßig gekocht
Hallo,
da keine Pinienkerne im Vorrat waren, habe ich gänzlich hierauf verzichtet. Es gibt nicht soviel Sauce, darüber sollte man sich im klaren sein, insofern ist das Gericht etwas trocken. Mit reichlich frisch geriebenem Parmesan darüber schmeckt es auch sehr gut.
LG von Sterneköchin2011
da keine Pinienkerne im Vorrat waren, habe ich gänzlich hierauf verzichtet. Es gibt nicht soviel Sauce, darüber sollte man sich im klaren sein, insofern ist das Gericht etwas trocken. Mit reichlich frisch geriebenem Parmesan darüber schmeckt es auch sehr gut.
LG von Sterneköchin2011
Danke für das leckere Rezept. Wir essen viel Brokkoli, und dieses Rezept ist wieder eine neue Variante für uns.
Habe es schon einige Male zubereitet, immer mit kleinen Veränderungen. Ich brate die kleingeschnittenen Brokkoliröschen in Öl, füge später die Rosinen und Nudeln hinzu.
Statt Rosinen habe ich auch schon getrocknete Feigen verwendet (kleingeschnitten), das war auch sehr lecker!
Zitronenschale/-saft, Chili und Petersilie lasse ich weg, nehme aber viel frisch geriebenen Parmesan, wovon ich den größten Teil kurz vor dem Auftun untermische. Den Rest dann oben drauf. Die Mischung Pinienkerne - Knoblauch - Parmesan - Rosinen/Feigen ist einfach super!
Auf dem Foto sind noch kleingeschnittene Möhren dabei, das passte auch sehr gut!
Habe es schon einige Male zubereitet, immer mit kleinen Veränderungen. Ich brate die kleingeschnittenen Brokkoliröschen in Öl, füge später die Rosinen und Nudeln hinzu.
Statt Rosinen habe ich auch schon getrocknete Feigen verwendet (kleingeschnitten), das war auch sehr lecker!
Zitronenschale/-saft, Chili und Petersilie lasse ich weg, nehme aber viel frisch geriebenen Parmesan, wovon ich den größten Teil kurz vor dem Auftun untermische. Den Rest dann oben drauf. Die Mischung Pinienkerne - Knoblauch - Parmesan - Rosinen/Feigen ist einfach super!
Auf dem Foto sind noch kleingeschnittene Möhren dabei, das passte auch sehr gut!
Sehr gute Geschmacksvielfalt. Habe es dann beim zweiten mal etwas abgewandelt mit Olivenöl, Sonnenblumenkernen und anderen Samen Kernen, und mit etwas frisch geschnittener Chilli Schote.
Danke
Danke
krillemaus
03.07.2014 10:22 Uhr