Spinat-Gorgonzola-Soße
eine nicht ganz so schwere Variante
Zutaten
für| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 120 g | Gorgonzola |
| 400 g | Spinat, TK |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in 1 EL Butter glasig andünsten. 1 EL Mehl dazugeben und kurz mitrösten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Soße kocht, den grob gewürfelten Käse hinzugeben, kurz aufkochen und anschließend alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
Dann den Spinat hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 - 10 min leicht köcheln lassen, bis er aufgetaut ist. Mit Pfeffer, Muskatnuss und etwas Salz abschmecken.
Geht schnell und ist nicht so schwer wie sahnehaltige Varianten.
Dazu passt Pasta.
Dann den Spinat hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 - 10 min leicht köcheln lassen, bis er aufgetaut ist. Mit Pfeffer, Muskatnuss und etwas Salz abschmecken.
Geht schnell und ist nicht so schwer wie sahnehaltige Varianten.
Dazu passt Pasta.
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