Sambal Oelek Suppe

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20 Min. simpel 17.03.2014



Zutaten

für
1 m.-große Zwiebel(n)
3 Frühlingszwiebel(n)
1 Paprikaschote(n), rot
2 Karotte(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 TL Ingwerwurzel, frisch
2 EL Sojasauce
1 TL Sambal Oelek
Salz
Pfeffer
1 Liter Wasser
etwas Öl
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Die Zwiebel in 1x1 cm große Stücke schneiden, Paprika ebenso, Frühlingszwiebel in 3 mm Ringe schneiden, Karotten in Stifte oder halbe Scheiben, den Ingwer klein hacken oder reiben. Den Knoblauch klein hacken oder pressen.

Die Zwiebel mit etwas Öl in einem Topf anbrateb, bis sich Röstaromen bilden, dann die übrigen Gemüse, Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Mit dem Wasser aufgießen und die übrigen Zutaten dazugeben. Beim Würzen mit Pfeffer und Salz zunächst vorsichtig sein, da Sojasoße und Sambal Oelek auch Salz und Schärfe enthalten.
Die Suppe mindestens eine halbe Stunde bei geschlossenem Topf auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gegen Ende nochmal abschmecken.

Es können auch Nudeln in die Suppe gegeben werden.

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