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Arabisches Kaffeegewürz

für Kaffee, Kakao, Süßspeisen u.v.m.

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20 Min. simpel 19.04.2014



Zutaten

für
10 Kardamom, oder 1 TL Pulver
10 Gewürznelke(n), oder 1 TL Pulver
5 Körner Piment, oder 1/2 TL Pulver
5 Pfefferkörner, schwarze, oder 1/2 TL Pulver
1 Stange/n Zimt, oder 1 TL Pulver
¼ Stück(e) Muskat, oder 1/2 TL Pulver
½ TL, gehäuft Vanillezucker, selbstgemacht

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Alle Zutaten im Mörser oder in einer Mühle (geht auch in der Kaffeemühle) fein mahlen. Die frischen Gewürze sind natürlich aromatischer, als wenn man direkt eine pulverisierte Variante nimmt.

Das Gewürz peppt jeden Kaffee, Cappuccino, Kakao u.v.m. auf! Auch auf Desserts, Joghurt, Eis etc. einsetzbar (der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt). Einfach zusammen mit dem Kaffeepulver eine Messerspitze in den Filter geben oder direkt ins fertige Getränk/Gericht streuen und genießen! Auch gut zum Verschenken.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Falkfisch

Das Rezept ist wirklich lecker, verträgt aber noch einen Hauch Anis und Fenchel... hier müsst ihr etwas experimentieren, der eine mag die Note, der andere nicht, ist schwierig hier Mengen anzugeben, beginnen sollte man mit einem 1/4 TL und sich rantasten...

19.06.2019 13:07
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Falkfisch

noch was vergessen, kleiner Profitipp: Röstet Ihr Anis und Fenchelsamen vor dem Mörsern in einer trockenen Pfanne etwas an, intensiviert Ihr das Aroma

19.06.2019 13:11
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Küchenfee_zaubert_leckeres

Probiere gerade die erste Tasse Kaffee mit der Gewürzmischung. Der Geruch der aus der Tasse aufsteigt ist genial 😃. Ich hatte kein Piment zu Hause, finde die Mischung aber auch so superlecker 👍

07.12.2018 13:23
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mimio

Mal ne Frage: nehmt ganze Kapseln vom Kardamom oder pult ihr die Kapsel aus? Zur Vanille würde ich lieber statt Vanillezucker lieber in Zucker getrocknete Vanilleschoten nehmen,

19.05.2018 11:50
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kimonodrache

Wie viel gewürz braucht man für ein pfund kaffee ungefähr?

14.12.2017 19:21
Antworten
Beninho

Yeah! Danach habe ich gesucht. Bin vor einigen Wochen bei einem Freund über soooo leckeren Kaffee verfeinert mit Kaffeegewürz gestolpert, nun habe ich eben fleisig gemörsert und HOSSA!!! :D So lecker, Danke für die Inspiration und das Rezept, wird fest aufgenommen. LGB

09.02.2016 19:06
Antworten
Beninho

Achso....kleine Frage, wie häuft man einen halben Teelöffel Muskatnuß? :D Halb aber dann doch gehäuft? ich bin verwirrt, habe gefreestyled aber es schmeckt, hahaha

09.02.2016 19:07
Antworten
dejavudvora

Das Rezept ergibt 30ml ;-)

25.05.2015 10:25
Antworten
schlangenbohne

Ich habe das Gewürz gerade gemacht. Es ist ein frühstücksbuffetmarmeladenglasvoll geworden. Ich habe bereits gemahlene und frisch zerstoßene Gewürze gemischt und hoffe, das Verhältnis stimmt trotzdem. Ich melde mich dann, wenn ich weiß, wie es ankommt.

16.12.2014 13:15
Antworten
CoraKirsch

Hallo! Herr Schubeck verkauft seine Dosen mit Kaffeegewürz für inzwischen 7,70 €, und dieses Rezept hat noch keinen Kommentar?! Also: Es duftet herrlich und schmeckt fein, ein bisschen nach Chai. Meine Eltern sind süchtig nach dem Schubeck-Zeug, denen hab ich auch ein Tütchen gemixt. Liebe Grüße, Cora

02.10.2014 16:38
Antworten