Ofenpfannkuchen mit Gemüse und Feta
Pfannkuchen vom Blech
Zutaten
für
Für die Pfannkuchen: |
|
|---|---|
| 1 EL | Öl |
| 2 große | Möhre(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 200 g | Feta-Käse |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 125 ml | Milch |
| 75 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| ½ TL | Salz |
Für den Dip: |
|
|---|---|
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 Becher | Schmand |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
724Eiweiß
26,02 gFett
52,27 gKohlenhydr.
36,73 gZubereitung
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl beträufeln. In den Backofen schieben und auf 175 °C Umluft vorheizen.
Möhren schälen und Paprikaschote putzen. Beides in sehr feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Feta-Käse zerbröckeln.
Für den Teig Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Mineralwasser und ca. ½ TL Salz zu einem glatten Teig verrühren. Gleichmäßig auf das heiße Backblech gießen. Mit Gemüse und Feta bestreuen und im heißen Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen.
Inzwischen Kräuter waschen, trocknen und fein schneiden. Mit Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Pfannkuchen mithilfe des Backpapiers von der schmaleren Seite her aufrollen. In Stücke schneiden und mit dem Kräuterschmand servieren.
Die Menge reicht für ca. 4 - 6 Personen - je nachdem wie hungrig sie sind.
Möhren schälen und Paprikaschote putzen. Beides in sehr feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Feta-Käse zerbröckeln.
Für den Teig Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Mineralwasser und ca. ½ TL Salz zu einem glatten Teig verrühren. Gleichmäßig auf das heiße Backblech gießen. Mit Gemüse und Feta bestreuen und im heißen Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen.
Inzwischen Kräuter waschen, trocknen und fein schneiden. Mit Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Pfannkuchen mithilfe des Backpapiers von der schmaleren Seite her aufrollen. In Stücke schneiden und mit dem Kräuterschmand servieren.
Die Menge reicht für ca. 4 - 6 Personen - je nachdem wie hungrig sie sind.
Kommentare
Tolles Rezept, schmeckt richtig Klasse. Dankeschön😊
Uns hat der Gemüse-Ofenpfannkuchen sehr gut geschmeckt - habe ihn allerdings mit weniger Feta mit Kräutern zubereitet auch nicht aufgerollt. LG Gabi
Schon öfters gemacht. Teilweise auch mit anderem Gemüse, was halt grad da war und wir rollen es auch nicht auf. Bei uns gibt's entweder einen Dip dazu oder Salat mit Joghurt Dressing. Uns reicht das Rezept aber nur für 2 Personen.
Absolut lecker, passt gut in die warme Jahreszeit.... 😋 und wurde von der gesamten Familie gut angenommen. Wir haben fast alles an Gartenkräutern zum Schmand gegeben, was bei uns wächst (Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Sauerampfer, Currykraut, Basilikum und zwei Blättchen Salbei. Foto folgt........
Geschmacklich sehr gut, ich habe es nicht aufgerollt nur in 12 Stücke geschnitten.
Sehr lecker! Meine Familie war begeistert! Vielen Dank für das Rezept!
Absolut genial und sehr lecker Ich habe den Ofenpfannkuchen mit Lachs, Spinat und Fetakäse zubereitet, und hatte erst ein klein wenig Bedenken, wegen der doch sehr flüssigen Konsistenz , stellten sich jedoch als unbegründet heraus. Werde ich demnächst weiter variieren.. Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept
Genauso mache ich meine Pfannkuchen mit Gemüse auch, nehme aber Ziegenfrischkäse statt Feta-Käse. Schmeckt super lecker!
Hallo habe es heute gemacht und muss sagen es schmeckt echt super lecker :) Daumen hoch
Hallo zusammen ,habe dieses Rezept ausprobiert , und ich muss sagen SUPER lecker !!hab mich zwar etwas erschrocken ,da der Teig doch sehr flüssig war , aber hat super funktioniert , ist alles fest geworden . Hab noch Mozzarella als Belag drüber gestreut .lECKER :-)) danke für die Idee