Schwarz-Weiß-Kuchen
Nuss-Kakaoteig auf Kokosbaiser, für eine 26er Springform
Zutaten
für
Für den Boden: (Kokosbaiser) |
|
|---|---|
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| etwas | Aroma (Zitronenaroma) |
| 200 g | Kokosraspel |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 200 g | Butter |
| 4 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Rumaroma |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Haselnüsse |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 30 g | Kakaopulver |
| 150 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure oder Milch |
| 200 g | Zucker |
| Fett für die Form | |
| Kokosraspel für die Form | |
| evtl. | Kuvertüre |
Zubereitung
Eine Springform gut einfetten und mit Kokosraspeln ausstreuen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen. Zitronenaroma und Kokosraspel dazugeben und verrühren. Die Baisermasse in die Form geben und glatt streichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Butter und den Vanillezucker dazugeben und weiterschlagen. Das Rumaroma dazugeben und verrühren. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mahlen und mit Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen. Die Mehlmischung mit dem Mineralwasser unterrühren.
Den Teig auf die Baisermasse geben und glatt streichen. Den Kuchen ca. 50 - 60 Minuten backen und nach dem Erkalten nach Belieben mit Kuvertüre überziehen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Butter und den Vanillezucker dazugeben und weiterschlagen. Das Rumaroma dazugeben und verrühren. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mahlen und mit Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen. Die Mehlmischung mit dem Mineralwasser unterrühren.
Den Teig auf die Baisermasse geben und glatt streichen. Den Kuchen ca. 50 - 60 Minuten backen und nach dem Erkalten nach Belieben mit Kuvertüre überziehen.
Kommentare
Durch das Kokos mal was Anderes. Der Kuchen war bei mir nach der angegebenen Backzeit noch recht flüssig und dauerte gut 20 min länger. Er ist sehr reichhaltig. Ich fand ihn lecker.