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Erntetopf

Gemüseeintopf "Quer durch den Garten"

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20 Min. normal 10.03.2014



Zutaten

für
3 EL Öl, z. B. Rapsöl
2 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
250 g Kartoffel(n)
500 g Schmorgurke(n)
250 g Sellerie
250 g Möhre(n)
1 Paprikaschote(n), rote
3 Tomate(n)
1 Liter Gemüsebrühe, (instant)
3 EL Reis
n. B. Sojasauce
n. B. Salz und Pfeffer
Paprikapulver
4 EL Parmesan

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Kartoffeln, Sellerie, Schmorgurken und Möhren waschen, schälen und kleinschneiden, die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und im Öl andünsten. Dann das kleingeschnittene Gemüse dazugeben, umrühren, die Paprikastreifen obenauf legen. Brühe zugießen und den Reis einstreuen. Alles aufkochen und dann auf kleiner Stufe ca. 25 Minuten garen.
Zum Schluss die Tomaten waschen, klein schneiden und mit erwärmen. Mit Sojasauce und den Gewürzen nach eigenem Geschmack kräftig abschmecken.

Anrichten: Jede Portion mit etwas Parmesan bestreuen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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