Grüne Schinkenfleckerl
Alternative mit Erbsenschoten
Zutaten
für| 70 g | Schinken, mager |
| 100 g | Erbsenschote(n) |
| 100 g | Nudeln, (Fleckerlnudeln) |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 3 EL | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Liebstöckel, getrocknet |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Die Nudeln wie gewohnt kochen. Erbsenschoten waschen und dritteln. Schinken in ca. 2 x 2 cm große Quadrate schneiden. In einer Pfanne den Liebstöckel und die in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebel in Öl anbraten, bis es angenehm duftet. Dann den Schinken mitbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Wer auf Alkohol verzichten will, kann stattdessen etwas Nudelwasser nehmen. Jetzt die Erbsenschoten dazugeben und 3 Minuten dünsten lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Erst dann die Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
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