Quark-Knöpfle
oder Quark-Spätzle
Zutaten
für| 250 g | Quark, (Vollfettstufe, keinen Magerquark) |
| 270 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| 2 EL | Butter |
Außerdem: |
|
|---|---|
| n. B. | Butter für das Topping |
| n. B. | Semmelbrösel für das Topping |
Zubereitung
Alle Zutaten außer Butter miteinander verrühren. Kurz ruhen lassen.
Währenddessen in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
Teig portionsweise in den Knöpfle-/Spätzlehobel füllen und Knöpfle/Spätzle herstellen. Das Wasser muss immer leicht sprudelnd kochen. Die Knöpfle/Spätzle an der Wasseroberfläche 1 Min. garen und abschöpfen.
Butter schmelzen, Knöpfle/Spätzle darin schwenken und servieren.
Für das Topping Butter in einer Pfanne zerlassen. Semmelbrösel einrühren und bräunen lassen. Auf die Knöpfle/Spätzle geben.
Währenddessen in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
Teig portionsweise in den Knöpfle-/Spätzlehobel füllen und Knöpfle/Spätzle herstellen. Das Wasser muss immer leicht sprudelnd kochen. Die Knöpfle/Spätzle an der Wasseroberfläche 1 Min. garen und abschöpfen.
Butter schmelzen, Knöpfle/Spätzle darin schwenken und servieren.
Für das Topping Butter in einer Pfanne zerlassen. Semmelbrösel einrühren und bräunen lassen. Auf die Knöpfle/Spätzle geben.
Kommentare
Wir lieben diese Spätzle. Sie sind so schön fluffig.
Feine Knöpfle, die ich anschließend in Butter angebraten habe. LG Jule
Und Dankeschön für dein Foto :-)))
Hallo Bianca, vielen Dank für dein feedback! :-) Ich finde die Knöpfle/Spätzle mit Quark einfach irgendwie 'leichter', was ja immer gut fürs Gewissen ist ;) Wünsche dir schöne Feiertage! Liebe Grüße
Super Rezept. Der teig war einfach zu machen, sind problemlos durch mein Knöpflebrett gegangen und der Geschmack ist sehr fein. Danke für die Idee. LG Bianca