Bunte Gemüsepizza
Ohne Tomatensauce, nicht nur für Vegetarier ein Genuss
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 250 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 Pck. | Trockenhefe, 7 g |
| 10 g | Salz |
| 12 ml | Olivenöl |
| ½ TL | Zucker |
| 450 g | Mehl |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 200 g | Kräuterquark |
| 1 Schuss | Milch, oder Sahne |
| 1 kleine | Chilischote(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 1 m.-große | Paprikaschote(n) |
| ½ Kopf | Brokkoli |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 kleine | Zucchini |
| 100 g | Käse, gerieben, z.B. Emmenthaler |
Zubereitung
In eine Schüssel das lauwarme Wasser, Trockenhefe, Salz, Öl und Zucker geben, verrühren und anschließend das Mehl zufügen und zu einen glatten Teig kneten. An einen warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Paprika waschen, den Stunk und das Kernhaus entfernen und in längliche, feine Streifen schneiden. Brokkoli unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Röschen zerteilen. Fenchel unter fließendem Wasser abspülen, vierteln, den hartem Stunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, das Ende abschneiden und in feine Scheiben hobeln.
Den Ofen auf 240 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Den Kräuterquark mit einem Schuss Milch oder Sahne glatt rühren. Eine Chilischote entkernen und fein hacken und dazugeben und eine Knoblauch Zehe hineinpressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun sollte der Teig an Volumen zugenommen haben. Diesen auf ein leicht gefettetes Blech rollen, die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Gemüse belegen. Bevor der Käse darüber verteilt wird, den Belag noch etwas salzen und pfeffern.
Etwa 15-20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Paprika waschen, den Stunk und das Kernhaus entfernen und in längliche, feine Streifen schneiden. Brokkoli unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Röschen zerteilen. Fenchel unter fließendem Wasser abspülen, vierteln, den hartem Stunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, das Ende abschneiden und in feine Scheiben hobeln.
Den Ofen auf 240 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Den Kräuterquark mit einem Schuss Milch oder Sahne glatt rühren. Eine Chilischote entkernen und fein hacken und dazugeben und eine Knoblauch Zehe hineinpressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun sollte der Teig an Volumen zugenommen haben. Diesen auf ein leicht gefettetes Blech rollen, die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Gemüse belegen. Bevor der Käse darüber verteilt wird, den Belag noch etwas salzen und pfeffern.
Etwa 15-20 Minuten backen.
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