Steaktopf
Minutensteaks und Hähncheninnenfilets auf Gemüse
Zutaten
für| 400 g | Schweinesteak(s), (Minutensteaks) |
| 350 g | Hähnchenfilet(s), (Hähncheninnenfilets) |
| 5 m.-große | Zwiebel(n), rot |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| 1 große | Paprikaschote(n), gelb |
| 500 g | Brokkoli, frisch |
| 200 g | Schlagsahne, (Bio) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 200 g | Käse, verschiedene Sorten, gerieben |
| 50 g | Mehl |
| 5 EL | Olivenöl |
| 20 g | Knoblauch, (Andenknoblauch) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Paprikapulver |
Nährwerte pro Portion
kcal
895Eiweiß
62,56 gFett
60,14 gKohlenhydr.
26,15 gZubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und Zwiebelringe schneiden. Paprika entkernen, waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Den Stiel am Brokkoli abschneiden, waschen und in kleine Röschen teilen. Anschließend kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und beiseitestellen. Den Andenknoblauch waschen und fein hacken.
Die Pfanne heiß werden lassen, 2 EL Olivenöl hineingeben und die Zwiebelringe ein paar Minuten anbraten. Danach in eine große Auflaufform geben. Die Pfanne wieder erhitzen, 2 EL Olivenöl hineingeben, die Paprikastreifen anbraten und in die Auflaufform geben. Anschließend die Brokkoliröschen in die Auflaufform geben und das Gemüse etwas vermischen.
In einen tiefen Teller Mehl geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Anschließend die Minutensteaks und die Hähnchenfilets darin melieren. Die Pfanne wieder erhitzen 1 EL Olivenöl hineingeben und die Minutensteaks und Hähnchenfilets kurz anbraten und auf das Gemüse in der Auflaufform legen. Den benötigten Käse grob reiben und mit der Schlagsahne, Crème fraîche und den Andenknoblauch verrühren. Die Käse-Sahnesoße mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken. Jetzt über dem Fleisch und dem Gemüse gleichmäßig verteilen. Die Auflaufform in den Backofen geben und den Backofen auf 200 Grad (Umluft) stellen. Das Ganze ca. 30 Min. backen. Wem die Farbe des Auflaufs zu hell ist, kann den Backofen die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion stellen.
Dazu schmeckt sehr gut ein Baguette.
Die Pfanne heiß werden lassen, 2 EL Olivenöl hineingeben und die Zwiebelringe ein paar Minuten anbraten. Danach in eine große Auflaufform geben. Die Pfanne wieder erhitzen, 2 EL Olivenöl hineingeben, die Paprikastreifen anbraten und in die Auflaufform geben. Anschließend die Brokkoliröschen in die Auflaufform geben und das Gemüse etwas vermischen.
In einen tiefen Teller Mehl geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Anschließend die Minutensteaks und die Hähnchenfilets darin melieren. Die Pfanne wieder erhitzen 1 EL Olivenöl hineingeben und die Minutensteaks und Hähnchenfilets kurz anbraten und auf das Gemüse in der Auflaufform legen. Den benötigten Käse grob reiben und mit der Schlagsahne, Crème fraîche und den Andenknoblauch verrühren. Die Käse-Sahnesoße mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken. Jetzt über dem Fleisch und dem Gemüse gleichmäßig verteilen. Die Auflaufform in den Backofen geben und den Backofen auf 200 Grad (Umluft) stellen. Das Ganze ca. 30 Min. backen. Wem die Farbe des Auflaufs zu hell ist, kann den Backofen die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion stellen.
Dazu schmeckt sehr gut ein Baguette.
Kommentare
Ausprobiert, für lecker befunden. gibt's wieder. Besten Dank!!
Hallo Tommy, danke für das geniale Rezept , das wird es bestimmt öfters geben, beim Käse gabs bei uns nur geriebenen Emmentaler. Aber deine Käsesorten machen bestimmt noch mehr Geschmack. Probier ich das nächste mal aus!
Hallo an alle Chefköche, Leider ist bei diesem Rezept etwas abgeändert wurden. Die Käsemischung bestand aus 100g Ziegengouda, 50g Parmesan und 50g Bergkäse und das alles gerieben. Viel Spass beim Kochen wünscht Tommy07.