Zwiebelrelish
lecker zu Gegrilltem, kaltem Braten ...
Zutaten
für| 1.000 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 4 g | Lauch, in feine Ringe geschnitten |
| 3 EL | Öl |
| 2 ½ dl | Orangensaft |
| 1 ¼ dl | Essig (Obstessig) |
| 1 EL | Salz |
| 2 EL | Rohrzucker |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 ½ EL | Pfefferkörner, grüne, grob gemörsert |
| 125 g | Gelierzucker |
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Lauch im Öl anschwitzen. Nur glasig, höchstens leicht braun werden lassen. Den Orangensaft und den Obstessig angießen und aufkochen lassen. Paprikapulver, Salz und Rohrzucker hinzufügen und ca. 40 min. köcheln lassen.
Den zerstoßenen Pfeffer untermischen, den Gelierzucker zugeben und noch einmal kurz aufkochen. Sofort in Gläser abfüllen und verschließen.
Den zerstoßenen Pfeffer untermischen, den Gelierzucker zugeben und noch einmal kurz aufkochen. Sofort in Gläser abfüllen und verschließen.
Kommentare