Wasserspatzen Julahu


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Omas Familien-Traditionsrezept, schmeckt Kindern und Erwachsenen

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20 Min. simpel 03.04.2014



Zutaten

für
2 Brötchen, altbacken (Wasserbrötchen)
0,2 Liter Milch
1 TL, gestr. Salz
1 m.-großes Ei(er)
60 g Mehl
1 Msp. Backpulver
2 EL Butter
2 EL Semmelbrösel (am besten selbst gemacht oder vom Bäcker)
1 kl. Glas Apfelmus oder anderes Kompott
Salzwasser
evtl. saure Sahne oder Schmand oder Crème fraîche

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 8 Minuten Gesamtzeit ca. 28 Minuten
Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit der Milch übergießen. Durchrühren und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Ei, Salz, Mehl und Backpulver unterrühren. Ca. 2 Liter Wasser mit 1 TL Salz aufkochen.

Mit einem nassen Esslöffel eine Probenocke ins sprudelnde Wasser gleiten lassen und beobachten, ob sie zusammenbleibt oder ob sie sich auflöst. Falls Letzteres der Fall sein sollte, muss noch etwas mehr Mehl unter den Teig gearbeitet werden. Wenn alles passt, die ganze Masse als Nocken ins sprudelnde Wasser geben. Die Hitze herunterdrehen und ca. 7 - 8 Minuten sieden lassen.

Inzwischen die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin anbräunen. Die Wasserspatzen abgießen und mit den Bröseln sowie Apfelmus oder anderem Kompott anrichten. Ein Klecks saure Sahne, Schmand oder Creme fraîche passen übrigens auch noch gut dazu.

Für Diabetiker: 1 große Portion (Mengen wie beschrieben) haben ca. 8 - 9 BE.



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julahu

Ja, ich werde auch immer wieder an "die guten alten Zeiten" erinnert. Es geht doch nix über bewährte, schöne alte Familienrezepte. LG, Julahu

14.11.2016 12:42
Antworten
KerstinGerlinde

Genau wie die von meiner Oma! Vielen Dank für die schöne Kindheitserinnerung!

13.11.2016 22:18
Antworten
julahu

Hallo stadline, das freut mich aber, dass es dir geschmeckt hat. Dabei ist das so ein simples Gericht. LG, Julahu

18.01.2016 18:05
Antworten
stadline

Genau so, wie Wasserspatzen sein müssen - Daumen hoch!

15.01.2016 10:36
Antworten