Speck und Eier in Mini-Cocottes
perfekt als Vorspeise oder mal schnell für zwischendurch
Zutaten
für| 150 g | Speck, (Hamburgerspeck) in Scheiben |
| 4 Handvoll | Käse, gerieben, (Mozzarella oder Parmesan) |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Paprikaschote(n), in Streifen |
| 1 | Tomate(n), in Scheiben |
| Pfeffer | |
| Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
Zubereitung
Ofen auf 180 Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Mini-Cocottes mit dem Speck kreuzweise auslegen. Die Paprikastreifen hineingeben und mit Tomatenscheiben bedecken. Dann den Käse darüber streuen und die Cocottes für fünf Minuten in das Backrohr geben, bis der Käse geschmolzen ist. Nun die Eier aufschlagen und über den Käse geben. Weitere 15 Minuten (oder bis die Eier fest genug sind) backen. Zum Schluss noch mit etwas Pfeffer und/oder Schnittlauch garnieren.
Dazu frisches Brot oder Toastbrot reichen. Alternativ kann man auch jede andere Art von Gemüse verwenden.
Die Mini-Cocottes mit dem Speck kreuzweise auslegen. Die Paprikastreifen hineingeben und mit Tomatenscheiben bedecken. Dann den Käse darüber streuen und die Cocottes für fünf Minuten in das Backrohr geben, bis der Käse geschmolzen ist. Nun die Eier aufschlagen und über den Käse geben. Weitere 15 Minuten (oder bis die Eier fest genug sind) backen. Zum Schluss noch mit etwas Pfeffer und/oder Schnittlauch garnieren.
Dazu frisches Brot oder Toastbrot reichen. Alternativ kann man auch jede andere Art von Gemüse verwenden.
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