Kindersekt-Kuchen mit Aprikosen und Cranberrys
für eine 26er Springform. Zum Abmessen der Zutaten habe ich eine Tasse mit 200 ml Fassungsvermögen verwendet.
Zutaten
für| 5 | Ei(er) |
| 2 Tasse/n | Mehl |
| 1 Tasse/n | Cranberrys, getrocknet |
| 1 kl. Dose/n | Aprikose(n) |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ Tasse/n | Sonnenblumenöl |
| 1 Tasse/n | Limonade (Kindersekt, z. B. Robby Bubble Jungle Party), orange |
| 2 Tasse/n | Zucker |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Aprikosen gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 26er Springform fetten.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl und den Kindersekt dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Die gemahlenen Mandeln unterrühren.
Die Aprikosen klein schneiden und mit den Cranberrys unterheben. Den Teig in die gefettete Springform füllen und ca. 45 - 60 Minuten backen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl und den Kindersekt dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Die gemahlenen Mandeln unterrühren.
Die Aprikosen klein schneiden und mit den Cranberrys unterheben. Den Teig in die gefettete Springform füllen und ca. 45 - 60 Minuten backen.
Kommentare
Hallo, der Kindersekt-Kuchen ist ganz große Klasse! Er ist schnell zubereitet. Die Kombination Mandeln, Aprikosen und Cranberries ist nicht zu toppen. Habe obenauf noch ein paar gehobelte Mandeln gestreut. Oberlecker! Danke für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder! LG! bross