Kokos-Weihnachtswaffeln
für 12 Stück
Zutaten
für| 4 m.-große | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 ml | Milch, 1,5% Fett |
| 100 ml | Naturjoghurt, 1,5 % Fett |
| 50 ml | Kokosmilch |
| 5 Tropfen | Bittermandelaroma |
| 50 ml | Öl (Walnussöl) |
| 50 ml | Rapsöl |
| 2 EL | Orangenlikör |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 1 Msp. | Stevia, n.B., falls nicht süß genug |
| 1 TL | Gewürzmischung (Weihnachts-) |
| 100 g | Dinkelmehl, 630 |
| 100 g | Dinkelmehl (Vollkorn-) |
| 50 g | Mehl (Kokos-) |
Zubereitung
Eier, Zucker, Salz, Milch, Joghurt, Kokosmilch, Likör, Bittermandelöl und Zitronensaft sehr gut miteinander verrühren, dann nach und nach das Öl zugeben und weiter kräftig schlagen. Die Mehlsorten mit den Gewürzen, Backpulver und evtl. Stevia miteinander vermischen, zum Teig geben und gut verrühren.
Je 1 Kelle voll Teig auf das Waffeleisen geben und 3 1/2 Min. auf Stufe 4 ausbacken. Der Teig ergibt 12 Waffeln.
Tipp:
Die 100 ml Öl kann man durch 150 g Butter ersetzen.
Statt Milch und Joghurt kann auch Buttermilch verwendet werden, das schmeckt auch sehr lecker.
Je 1 Kelle voll Teig auf das Waffeleisen geben und 3 1/2 Min. auf Stufe 4 ausbacken. Der Teig ergibt 12 Waffeln.
Tipp:
Die 100 ml Öl kann man durch 150 g Butter ersetzen.
Statt Milch und Joghurt kann auch Buttermilch verwendet werden, das schmeckt auch sehr lecker.
Kommentare
Das sind die Lieblingswaffeln...mmmmhhh lecker