Kürbisgratin mit Roquefortkäse
mit Butternut oder Potimarronkürbis (Oranger Knirps)
Zutaten
für| 1 kg | Kürbis(se), Butternut oder Potimarron |
| 150 g | Käse, (Roquefort) |
| 100 g | Walnüsse, etwas zerkleinert |
| 15 cl | Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 80 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 20 g | Butter |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butternutkürbis schälen und in große Stücke schneiden (bei Verwendung von Potimarronkürbis muss dieser nicht geschält werden).
Eine Auflaufform buttern, die Kürbisstücke darin verteilen, zerbröselten Roquefort daraufstreuen. In einer Schüssel das Ei mit der Sahne aufschlagen, salzen und pfeffern, über den Kürbis geben, mit den Nüssen und dem Parmesan bedecken. Form abdecken mit Alufolie und 30 Minuten in den Ofen geben. Die letzten 10 Minuten Alufolie entfernen. Mit einer Messerspitze überprüfen, ob der Kürbis gar ist, die Stücke müssen weich sein.
Eine Auflaufform buttern, die Kürbisstücke darin verteilen, zerbröselten Roquefort daraufstreuen. In einer Schüssel das Ei mit der Sahne aufschlagen, salzen und pfeffern, über den Kürbis geben, mit den Nüssen und dem Parmesan bedecken. Form abdecken mit Alufolie und 30 Minuten in den Ofen geben. Die letzten 10 Minuten Alufolie entfernen. Mit einer Messerspitze überprüfen, ob der Kürbis gar ist, die Stücke müssen weich sein.
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