Paprika-Maispfanne mit Pasta
schnell, vegetarisch und lecker
Zutaten
für| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 Tasse/n | Pasta (z.B. Conchiglioni) |
| Salzwasser | |
| 8 kleine | Cocktailtomaten |
| 1 kl. Dose/n | Maiskörner, abgetropft |
| 2 TL | Kräuter, italienische (z.B. Basilikum, Knoblauch, Oregano, Thymian), gemischt |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| evtl. | Tabasco |
| 1 EL | Käse, gerieben |
| etwas | Öl zum Braten |
Zubereitung
Die Schalotten klein hacken, die Paprika in Würfel schneiden und die Tomaten vierteln.
Das Salzwasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln al dente kochen.
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Die Paprikawürfel hinzugeben und weitere ca. 4 min. bei mittlerer Hitze anbraten. Dann den Mais und die Tomaten hinzugeben und das Gemüse weitere ca. 4 - 5 min. dünsten (durch die Tomaten wird das ganze wieder etwas flüssiger). Mit den Gewürzen abschmecken (Tipp: Wer es etwas schärfer mag, kann ein wenig Tabasco hinzugeben).
Die fertig gekochten Nudeln abgießen, zur Gemüsepfanne geben und mit etwas Käse vermengen.
Das Salzwasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln al dente kochen.
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Die Paprikawürfel hinzugeben und weitere ca. 4 min. bei mittlerer Hitze anbraten. Dann den Mais und die Tomaten hinzugeben und das Gemüse weitere ca. 4 - 5 min. dünsten (durch die Tomaten wird das ganze wieder etwas flüssiger). Mit den Gewürzen abschmecken (Tipp: Wer es etwas schärfer mag, kann ein wenig Tabasco hinzugeben).
Die fertig gekochten Nudeln abgießen, zur Gemüsepfanne geben und mit etwas Käse vermengen.
Kommentare
wirklich tolles Rezept, ich habe noch Oliven und schafskäse dazugegeben und das alles mit vollkornnudeln gegessen - war seeeeehr seeeeehr lecker. Vielen dank für das Rezept und das wird es bei uns öfter geben ! :)
Super lecker, einfach und schnell gemacht! Die Kombi aus Paprika uns Mais finde ich top, allerdings habe ich noch ein Päckchen Schafskäse reingebröselt, passt super dazu und gibt dem ganzen noch eine mediterrane Note (die Kalorienbilanz geht dadurch leider nach oben, aber was solls..)