Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Ruhezeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Die Auberginen in 8 ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben salzen und 30 Min. ruhen lassen. Nach dieser Zeit die Auberginenscheiben unter Wasser abwaschen und auf Küchenkrepp trocknen.
Auf 4 Auberginenscheiben Schinken, Käse und 1 Blatt Basilikum legen und mit Pfeffer würzen. Je eine Auberginenscheibe auflegen, in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen von jeder Seite in 2 - 3 Min. goldgelb ausbacken. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Man kann die Auberginen auch im auf 200°C vorgeheizten Ofen in 20 Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Suuuuuper lecker!!! Mann (Fleischesser) und Kind waren auch begeistert bis das Kind erfuhr das es Aubergine is :)
Dazu gabs Countrypotatos und Sourcreme! Wird auf jedfall wieder gekocht. Vielen Dank für die tolle Idee!!!
Hallo Gisela,
das freut mich, daß es Euch geschmeckt hat. Kann ich mir gut vorstellen, mit Kräutersauce.
Danke für die gute Bewertung.
Liebe Grüße
Heike
Kommentare
Suuuuuper lecker!!! Mann (Fleischesser) und Kind waren auch begeistert bis das Kind erfuhr das es Aubergine is :) Dazu gabs Countrypotatos und Sourcreme! Wird auf jedfall wieder gekocht. Vielen Dank für die tolle Idee!!!
Ausprobiert und für lecker befunden. Schöne Kombination, schöne Auberginen-Variante, wunderbar. Gibt's wieder, besten Dank für die Idee!!
Das hat so gut geschmeckt. Ich habe Kräuter-Reis mit Fenchel und eine Joghurtsoße dazu gemacht.
Meega lecker!!!!
Hallo Gisela, das freut mich, daß es Euch geschmeckt hat. Kann ich mir gut vorstellen, mit Kräutersauce. Danke für die gute Bewertung. Liebe Grüße Heike
Hallo, das hat uns sehr geschmeckt. Dazu gab es Pellkartoffel und eine Joghurt/Kräutersauce. Grüssle Gisela