Pasta mit Zucchini, Brokkoli, Champignons und Käse

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20 Min. normal 22.01.2014



Zutaten

für
350 g Pasta nach Wahl (z.B. Farfalle oder Conchiglie)
Salzwasser
2 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
150 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
60 g Pinienkerne
200 g Frischkäse
100 g Gorgonzola
150 ml Milch
n. B. Basilikum, frisch gehackt
Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Nudeln im Salzwasser gar kochen. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, bis es gerade gar ist.

Den Frischkäse in einen Topf geben und unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen. Die Milch einrühren. Die Champignons zugeben und 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Den Gorgonzola einrühren, das Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln und das Gemüse abgießen und in eine Schüssel geben. Mit der Soße begießen und mit den Pinienkernen bestreuen. Gut vermengen und evtl. mit etwas Basilikum garnieren.

Dazu schmeckt gut ein grüner Salat.

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Kommentare

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daruschkaria

einfache schnelle Resteverwertung. Super Rezept, vielen Dank dafür! Wir hatten zusätzlich Karotten und Frühlingszwiebeln mit drin. Wir haben kurz überlegt ob es nicht besser wär die Pilze vorher anzubraten, aber so wie im Rezept war es sehr lecker!

27.12.2018 21:17
Antworten
2Küchenfeen

Ein sehr leckeres Essen das der ganzen Familie gescheckt hat ! ;-)

10.05.2014 08:53
Antworten