Mangoquarkstollen
sehr leckere Variante von Weihnachtsstollen ohne Zugabe von Orangeat oder Zitronat
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Mandel(n), gemahlen |
| 100 g | Mango(s), getrocknete |
| 1 Pck. | Zitronenschale |
| 150 g | Butter, weiche |
| 250 g | Magerquark |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| n. B. | Butter, zerlassen, zum Bepinseln |
| n. B. | Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Die trockenen Zutaten vermischen. Die Mangostreifen in kleine Stücke schneiden und zugeben. Die Butter in Stückchen zugeben und verkrümeln. Quark und Eier dazugeben und alles locker zu einem Teig zusammenkneten.
Daraus nun 2 Stollen formen (etwas länglich). Den Ofen auf 200°C vorheizen, die Stollen hineinschieben und die Hitze auf 160°C zurückstellen. In ca. 50 - 60 Min. hellbraun backen. Anschließend noch heiß mit etwas zerlassener Butter bepinseln und je nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Ich persönlich teile den Teig lieber in 4 Teile, forme daraus 4 schmale, leicht "baguetteartige" Teigstücke, da die Dinger doch recht groß, bzw. breit aufgehen. So kann man die Mangostollen schön auch an kleinere Haushalte oder Einzelpersonen verschenken, oder als kleinere Weihnachtsstollen auf dem Weihnachtsmarkt verkaufen.
Daraus nun 2 Stollen formen (etwas länglich). Den Ofen auf 200°C vorheizen, die Stollen hineinschieben und die Hitze auf 160°C zurückstellen. In ca. 50 - 60 Min. hellbraun backen. Anschließend noch heiß mit etwas zerlassener Butter bepinseln und je nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Ich persönlich teile den Teig lieber in 4 Teile, forme daraus 4 schmale, leicht "baguetteartige" Teigstücke, da die Dinger doch recht groß, bzw. breit aufgehen. So kann man die Mangostollen schön auch an kleinere Haushalte oder Einzelpersonen verschenken, oder als kleinere Weihnachtsstollen auf dem Weihnachtsmarkt verkaufen.
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