Zutaten
für| 1 | Weißkohl (oder Wirsing) |
| 100 g | Speck, durchwachsener, gewürfelt |
| 500 g | Wurst (Kochwurst), in Scheiben |
| Margarine | |
| n. B. | Zwiebel(n), gewürfelt |
| n. B. | Äpfel, in Stücken |
| 1 EL | Zucker |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
| Fleischbrühe | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Kohl putzen, waschen, vierteln, Strünke herausschneiden und fein hobeln. Speckwürfel in Fett ausbraten, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Zucker mitrösten, Tomatenmark einrühren, Kohl und Apfelstückchen portionsweise unterrühren (zusammenfallen lassen). Fleischbrühe zugießen, salzen, pfeffern.
Ca. 30 Min. schmoren. Zwischendurch Kochwurstscheiben hinzugeben.
Variation: Die Wurst kann durch Würfel von separat gekochtem Rindfleisch oder fertig geschmortem Hackfleisch ersetzt werden.
Ca. 30 Min. schmoren. Zwischendurch Kochwurstscheiben hinzugeben.
Variation: Die Wurst kann durch Würfel von separat gekochtem Rindfleisch oder fertig geschmortem Hackfleisch ersetzt werden.
Kommentare
In schleswigholstein sind sie als Pinkel bekannt. In Niedersachsen Als Bregenwurst ( was aber nicht mehr angegeben werde n darf) . Im allgemeinen sind es auch Mettenden. Oder auch Kohlwurst. Es giebt sogar Kombipakete mit Kassler und Mettenden und Kohlwurst.
hört sich lecker an, vor allem für mich als kohlliebhaberin;-) aber was ist denn bitte kochwurst? habe im supermarkt nachgeschaut und konnte mir keinen reim draus machen... liebe grüßle, sabrina