Safranrisotto mit Champignons und Garnelen
Rezept auf Cooking Chef abgestimmt, kann aber natürlich auch ohne CC gekocht werden
Zutaten
für| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), würfelig geschnitten |
| 300 g | Risotto (Rundkornreis) |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Prise(n) | Safranpulver |
| 100 g | Champignons, in Scheiben geschnitten |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 200 g | Garnele(n), geschält |
| 2 EL | Petersilie |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel würfeln und in der Cooking Chef in Butter (140°C, Flexirührer, Intervallstufe 3) anrösten. Reis waschen und auch einige Minuten darin anschwitzen. Dann Intervallstufe auf 2 und Temperatur auf 100°C reduzieren.
Mit dem Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe dazugeben und den Safran darin auflösen. Ca. 20-25 Min. kochen, Spritzschutz aufsetzen und den Deckel öffnen.
Inzwischen die Champignons schneiden, den Parmesan reiben und die Petersilie klein hacken.
5 Minuten vor Kochende die Champignons, den Parmesan und die gewaschenen Garnelen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Mit dem Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe dazugeben und den Safran darin auflösen. Ca. 20-25 Min. kochen, Spritzschutz aufsetzen und den Deckel öffnen.
Inzwischen die Champignons schneiden, den Parmesan reiben und die Petersilie klein hacken.
5 Minuten vor Kochende die Champignons, den Parmesan und die gewaschenen Garnelen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Kommentare
Hat gut geschmeckt. Ich musste noch etwas nachwürzen und es war für meinen Geschmack ein wenig zu viel Parmesan dran. Aber sonst wirklich sehr gut.