Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Das Stück Hokkaidokürbis waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuterseitlinge evtl. abbürsten und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden (nach Belieben).
Alles in einem Wok mit Olivenöl anbraten, ca. 5 - 10 Minuten. Evtl. nacheinander, je nachdem, wie viel Biss man möchte. Den Knoblauch bitte erst zum Schluss mitbraten, damit er nicht bitter wird.
Die Kokosmilch dazugeben und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili würzen. Ich nehme mediterranes Kräutersalz zum Würzen. Dazu schmecken alle Sorten Pasta aber auch Kartoffeln oder Reis.
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