Goaßbratl


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30 Min. simpel 08.01.2014



Zutaten

für
1 kg Schweinebauch, durchwachsen (Wammerl)
2 große Karotte(n)
2 Knolle/n Sellerie
4 Zwiebel(n)
6 große Kartoffel(n)
500 ml Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Kümmel

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden
Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse ohne Fett in einer Bratreine anschmoren, bis es eine kräftige, dunkle Farbe angenommen hat. Mit der Fleischbrühe aufgießen.

Das Wammerl mit Salz und Pfeffer einreiben und von allen Seiten kräftig anbraten. Auf das Gemüse legen, den Kümmel dazugeben und bei 200°C ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Das Fleisch alle 15 Min. mit dem Sud übergießen.

Nach einer halben Stunde Garzeit die geschälten und grob gewürfelten Kartoffeln dazugeben und mitgaren. Das Fleisch schneiden und mit dem Gemüse servieren.

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Koch_Alicia2015

Ein schnelles, einfaches und unkompliziertes Gericht. Uns hat es sehr gut geschmeckt.

20.11.2019 13:22
Antworten