Erbsensuppe à la Anne

Hallo Gelbfrosch, mich würde interessieren, welchen SKT du hast und was für Erbsen du genommen hast. Ich bin froh, Deinen hilfreichen Kommentar gelesen zu haben, so habe ich ohne Salz die Erbsen in Wasser gekocht. Vielen Dank!

Ich habe auch einen Fisslertopf. Die Erbsen waren ganz normale Schälerbsen, ich habe sie nicht eingeweicht. Das mit dem Salz ist mir auch erst später eingefallen, in den Gemüsebrühenpulvern ist ja immer Salz drin. Beim nächsten Mal probiere ich aus, wie es wird, wenn man kein Salz dabei hat. Wie lange war denn die Kochzeit bei dir letztlich?

Wie lange es Zeit gebraucht hat die 2,5 Liter mit den Schälererbsen bis zum fast ersten Ring zu bringen weiß ich nicht. Ich hatte gestern kaltes Wasser genommen. Im 2. Stepp habe nach Zugabe von Salz, Pfeffer, Senf und Liebstöckel mit den sehr klein geschnittenen rohen Kartoffeln und Karotten sowie Lauch den SKT geschlossenen, ruhenden Topf (ca. 3 Stunden) einfach auf höchster Herdplatten-Stufe kurz angemacht, SKT-Sufe 2, nicht mal 2 Minuten, sodass sich erst kein hoher Dampfdruck entwickeln konnte und auf niedrigster Stufe ca. 10 Minuten es dabei belassen (ergo ähnlich wie Dämpfen). Denn, der Topf war dann fast randvoll! - Zu bedenken ist hierbei, dass die sehr heiße Suppe mindestens 3 Stunden im geschlossenen Topf ruhen konnte! Als Sohnemann von Arbeit nach Hause kam, war die Suppe fertig. Die Stärke der Kartoffeln für das Sämigmachen der "dünnen" Erbsensuppe haben die Suppe angedickt, aber sie waren wie auch die Karotten fast bissfest. Wenn ich jetzt die Ruhezeit auslasse, also nur die Zeit Ruhe während ich Zwiebelchen, Bratwurst in der Pfanne anbrate, Kartoffeln, Lauch und Karotten schneide, all dies dann mit den Gewürzen - in den SKT, nach dem er von selbst abgedampft hat, zufüge, dann würde ich die "Dämpfphase" auf 15 Minuten erst mal belassen. - Hier müsste ich mich auch erst rantasten. Ich habe einen Fissler Royal, der bestimmt schon 20 Jahre alt ist. - Habe jetzt alle Ersatzteile (bis auf die Griffe) neu für ca. 70 Euro in der Bucht (neue Originalware) gekauft, damit ich mich für die nächsten zig Jahre über diesen Topf erfreuen kann. Ich hoffe, mit diesen Auskünften geholfen zu haben und wünsche gutes Gelingen beim Kochen!

Hallo Gelbfrosch, freut mich zu höhren, dass die Suppe geschmeckt hat. Dass die Würste geplatzt sind verstehe ich nicht, bei mir platzen sie nie. Sie sind lediglich sehr weich gekocht. Dadurch, dass sie gekocht werden geben sie den leckeren Geschmack an die Suppe, weshalb ich vom anbraten abraten würde. Aber man kann ja auch beliebiges Fleisch anstelle der Bratwürste in die Suppe geben. Schade, dass die Erbsen auch nicht gar wurden. Wenn ich die Schälerbsen wie beschrieben verwende ist alles sehr "matschig" und ich habe keine harten Erbsen dazwischen. Mich würde interessieren, was für einen Schnellkochtopf Du hast und ob Du evtl. andere Garstufen verwendet hast. Ich nutze immer die große Platte von meinem Ceran-Kochfeld (leider kein Induktion) und es klappt hervorragend. Vielleicht kannst Du das Rezept ja nochmal mit einer etwas längeren Garzeit und anderem Fleisch probieren. Würde mich freuen, wenn Du mir darüber berichtest.