Pizzasuppe


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30 Min. simpel 17.12.2013 130 kcal



Zutaten

für
800 g Tomate(n), geschälte (Dose)
250 ml Gemüsebrühe
3 Paprikaschote(n), gelb
1 Stange/n Porree
180 g Champignons, in Scheiben, abgetropft, aus dem Glas
75 g Kräuterfrischkäse
etwas Salz
etwas Pfeffer, gemahlen
etwas Oregano, gerebelt
2 Stängel Basilikum

Nährwerte pro Portion

kcal
130
Eiweiß
7,46 g
Fett
6,04 g
Kohlenhydr.
10,51 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Tomaten samt Saft in einen Topf geben und pürieren, Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abspülen, in Streifen schneiden und dazugeben. Porree putzen, längs einschneiden, gründlich abspülen, in dünne Ringe schneiden und ebenfalls dazugeben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Champignonscheiben zugeben und kurz miterhitzen. Kräuterfrischkäse mit etwas von der Suppe in eine kleine Schüssel geben und glattrühren, dann zur Suppe geben und unterrühren. Die Suppe nun nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Basilikum abspülen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Suppe in tiefe Teller oder Suppentassen verteilen und mit den Basilikumblättchen bestreuen.
Dazu passt frisches Baguette.

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Kommentare

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SilverShamrock

Danke für dieses schöne, einfache und schnelle Rezept. Das gibt´s bestimmt wieder. Leider hat mein Basilikum schon vor seinem Einsatz das Zeitliche gesegnet und ich musste auf die getrocknete Version zurückgreifen.

18.05.2018 09:28
Antworten