Wiesentäler Buttergebäck
ergibt ca. 50 Stück
Zutaten
für| 125 g | Puderzucker |
| 125 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), den Abrieb |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Zimt |
| 1 EL | Kirschwasser |
| 250 g | Mehl |
Für die Glasur: |
|
|---|---|
| 30 g | Puderzucker |
| 1 EL | Kirschwasser |
| etwas | Schokoladenraspel, zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Butter teilen. Eine Hälfte in einem Topf bräunen. Die andere Hälfte mit Zucker, Zitronenschale, Ei, Salz, Zimt und Kirschwasser schaumig rühren.
Mehl zugeben und mit der gebräunten Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Für 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 4mm dick ausrollen, ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für
ca. 10 Minuten in den Ofen schieben.
Für die Glasur Puderzucker mit Kirschwasser verrühren. Damit die noch warmen Plätzchen dünn bestreichen und sofort mit Raspelschokolade bestreuen.
Mehl zugeben und mit der gebräunten Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Für 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 4mm dick ausrollen, ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für
ca. 10 Minuten in den Ofen schieben.
Für die Glasur Puderzucker mit Kirschwasser verrühren. Damit die noch warmen Plätzchen dünn bestreichen und sofort mit Raspelschokolade bestreuen.
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