Nusshaufen
sehr saftig und ohne Backoblaten
Zutaten
für| 350 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 30 | Haselnüsse |
| 3 | Eiweiß |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 TL | Kaffeepulver, instant |
Zubereitung
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und mit den anderen Zutaten verkneten. Von der Masse mit einem Teelöffel kleine Mengen abstechen und auf dem Löffel zu festen Häufchen zusammendrücken. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und rund formen. Den Löffel ab und zu in Wasser tauchen, damit es weniger klebt. In jeden Nusshaufen einen Haselnusskern setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 150° etwa 8-10 Min. backen, bis die Nussmasse hell geworden ist, aber noch nicht zu bräunen begonnen hat. Abkühlen lassen (hierdurch werden die anfangs noch weichen Nusshaufen fester) und in einer Dose aufbewahren, damit sie saftig bleiben.
Variante:
Die Nusshaufen lassen sich auch mit anderen Nüssen oder Mandeln herstellen. Für die Verzierung von Mandelhaufen etwa 20 Mandeln für 10 Min. in siedendes Wasser legen, dann schälen und halbieren.
Variante:
Die Nusshaufen lassen sich auch mit anderen Nüssen oder Mandeln herstellen. Für die Verzierung von Mandelhaufen etwa 20 Mandeln für 10 Min. in siedendes Wasser legen, dann schälen und halbieren.
Kommentare
MMMhhhhh, diese Plätzchen sind göttlich! Hab grad eine Fuhre gebacken und schon genascht. Ich hab allerdings weit mehr als ein Backblech rausbekommen. Insgesamt hab ich 55 Ingwerkekse. Das 2. Blech hab ich versehentlich ein bissl länger drin gelassen und ich muss sagen, das Knusprige nimmt zwar von dem Ingwergeschmack weg, aber die Konsistenz ist echt klasse. Volle 5 Sterne für diese Plätzchen mit Suchtcharakter. (Bild ist unterwegs)
Ich hab die Nusshaufen heute gemacht. Supereinfach, das Rezept. Aber sie sind nicht wirklich aufgegangen (so wie auf dem Foto von comeoutandplay). Ist ja auch weder Backpulver noch Ei drin. Irgendwie schmecken sie bei mir auch eher nach Nussmehl mit etwas Kaffeepulver. Ich hab die Nusshaufen dann mit Zitronenglasur (und einige mit Zitronenglasur mit Rum) bestrichen. Leider sehen sie zwar nett aus, aber den Geschmack krieg ich nicht wirklich gebacken. Vielleicht müssen sie einfach länger durchziehen. ?