Herbstis Kürbisaufstrich mit Frischkäse
herzhaft und lecker
Zutaten
für| 800 g | Kürbis(se) (z. B. Hokkaido) |
| 1 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Frischkäse |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Majoran, frisch oder getrocknet |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Kürbis von den Fasern und Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 40 Minuten backen.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. In etwas Öl anschwitzen und etwa 10 min. dünsten. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit Zwiebeln und Frischkäse zusammen pürieren. Den Majoran untermischen. Nach Geschmack fein oder nur grob pürieren.
Man kann den Frischkäse auch durch Butter ersetzen, aber so ist es figurfreundlicher. Ich habe den Aufstrich auch schon mal mit 4%igem Frischkäse gemacht, aber mit Doppelrahm schmeckt er natürlich besser!
Die Menge ergibt 2 Marmeladengläser und hält sich im Kühlschrank ca. eine Woche.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. In etwas Öl anschwitzen und etwa 10 min. dünsten. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit Zwiebeln und Frischkäse zusammen pürieren. Den Majoran untermischen. Nach Geschmack fein oder nur grob pürieren.
Man kann den Frischkäse auch durch Butter ersetzen, aber so ist es figurfreundlicher. Ich habe den Aufstrich auch schon mal mit 4%igem Frischkäse gemacht, aber mit Doppelrahm schmeckt er natürlich besser!
Die Menge ergibt 2 Marmeladengläser und hält sich im Kühlschrank ca. eine Woche.
Kommentare
Heuote nachgemacht uim meine Kürbisse endlich komplett zu verarbeiten und mal eine Aufstrich-variante zu haben, da ich mich seit kurzem vegetarisch ernähre. Ergebnis ist sehr lecker😋 Ich habe allerdings aus "faul" die Zwiebeln mit in den Ofen getan und, weil davon auch soviel da war, zerkleinert geröstete Kürbiskerne mit zum Frischkäse geben. Schmecktsuper auf Brot und Baguette ! Werd ich definitiv öfter machen!