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Kürbissuppe mit Gemüse und Frischkäse

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40 Min. normal 05.12.2013



Zutaten

für
1,2 kg Kürbis(se)
3 Möhre(n)
5 m.-große Kartoffel(n)
2 Paprikaschote(n), bunt
40 g Ingwerwurzel
Currypulver
Salz und Pfeffer
3 Zwiebel(n)
400 g Frischkäse
700 ml Gemüsebrühe
wenig Balsamico, zum Abschmecken
Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Kürbis, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Paprika bei Bedarf schälen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, das Gemüse hinzufügen und ebenfalls dünsten. Die Gemüsebrühe auffüllen und Gewürze hinzugeben.
Mit den Gewürzen abschmecken. Ca. 15 - 20 Minuten köcheln, bis alles gar ist. Die Suppe pürieren, den Frischkäse dazugeben, erneut pürieren. Abschmecken und evtl. noch einmal erhitzen.

Dazu leicht geröstete Baguettescheiben reichen.

Ich habe die Kürbissuppe in einem Dampftopf zubereitetet.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Sahnewölkchen

Hallo Fekai, die Suppe schmeckt uns allen sehr gut. Vielen Dank für das Rezept! Ich habe sie bei geschlossenem Topf und etwas weniger wie mittlere Hitze 50 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß ein großen Schuss Kürbiskernöl und Kürbiskerne dazu - lecker!!! Bild ist unterwegs Liebe Grüße Wölkchen

05.11.2017 12:15
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