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Zutaten

Ei(er)
6 EL Wasser
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Mehl
1 1/2 Pck. Backpulver
  Für die Creme:
250 ml Milch
Ei(er)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
30 g Butter
6 EL Rum
200 g Butter
1/2 Gläser Sauerkirschen (680 g Einwaage)
250 ml Saft (Sauerkirschsaft)
1 Pck. Tortenguss, roter
2 EL Rum
  Kuchenglasur, Schokolade
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für den Teig die Eier trennen. Eigelb und Wasser schaumig rühren. Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver gemischt unterheben. Eiweiß schnittfest schlagen und unterziehen.
Den Teig in eine vorbereitete Springform füllen und ca. 30 - 40 Minuten bei 175° backen. Nach dem Abkühlen den Boden einmal durchschneiden. Eine Hälfte in kleine Würfel teilen.
Für die Rumcreme Milch, Eier, Zucker, Vanillinzucker und 30 g Butter 1 Minute aufkochen, dann abkühlen lassen und 6 EL Rum unterrühren. 200 g Butter schaumig schlagen, die Rumcreme darunter rühren. Biskuitwürfel dazugeben und alles gut vermengen.
Sauerkirschen mit dem Saft aufkochen, Tortenguss einrühren und erkalten lassen. 2 EL Rum unterrühren. In die Mitte des ganzen Biskuitbodens die kalte Kirschmasse geben und dann die Creme kuppelförmig darauf streichen. Mit Schokoglasur überziehen.