Eiskuchen
ein Rezept aus DDR-Zeiten
Zutaten
für| 500 g | Puderzucker, gesiebt |
| 250 g | Butter, weich |
| 125 g | Kokosfett |
| 4 | Eigelb |
| 1 | Tortenboden |
| n. B. | Schokoladenraspel |
Zubereitung
Das Kokosfett auf kleinster Stufe oder Flamme sehr langsam schmelzen lassen. Puderzucker, Butter und Eigelb cremig rühren und das Kokosfett mit einem HOLZLÖFFEL (!) unterheben. Für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am anderen Tag die Masse mittels (Hand-)Schneebesen noch mal kräftig aufschlagen, einen Tortenring um den Tortenboden legen und die Masse darauf verteilen. Alles im Kühlschrank fest werden lassen.
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