Florentiner Plätzchen aus dem Thermomix


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30 Min. normal 25.01.2014 4375 kcal



Zutaten

für
100 g Mandel(n)
180 g Zucker
80 g Honig
130 g Butter
150 g Sahne
180 g Mandelblättchen
150 g Kuvertüre, (Zartbitter-)

Nährwerte pro Portion

kcal
4375
Eiweiß
88,14 g
Fett
288,39 g
Kohlenhydr.
358,34 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
100 g Mandeln 5 Sek./St. 5 grob zerkleinern. Aus dem Mixtopf nehmen und zur Seite stellen.
180 g Zucker, 80 g Honig, 130 g Butter, 150 g Sahne, 7 Min./90C /St. 2 erhitzen. Die zerkleinerten Mandeln und 180 g Mandelblättchen hinzufügen. Einstellung 5 Min./90 C/LL/ St. 2
(LL = Linkslauf).

Die Masse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 200°, 2 Schiene von unten, 15 Min. backen, auf dem Blech abkühlen lassen. Mithilfe von Backpapier und eines Gitters wenden. Der glatte Boden ist jetzt oben. Backpapier abziehen.

150 g Zartbitterkuvertüre 7 Sek./St. 8 mahlen. 3 Min./50C/St. 2 schmelzen, auf dem Boden mithilfe eines Tortenhebers aufstreichen, fest werden lassen. In ca. 2x2 cm Stücke schneiden (mit einem Sägemesser geht das sehr gut).

Je nach Geschmack sind Varianten mit z. B. anderen Nüssen oder Rosinen etc. möglich. Oder mit heller Kuvertüre. Schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit, auch im Sommer zum Eis.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Indi45

Ich finde es gut, wenn Rezepte (sind ja eh nur wenige) mit Angaben für den Thermomix sind. Ich habe einen vererbt bekommen, nutze ihn aber nicht sooo viel. Auch bei dem Rezept habe ich es fix ohne gemacht. Weiß nicht, ob es daran lag, aber bei mir war das Gemisch ziemlich flüssig. Ist halt insgesamt sehr dünn, aber schmeckt gut.

07.12.2019 21:24
Antworten
dor_knopp

Schön wären solche Rezepte ohne die Angaben für einen Thermomix. Viele backen ja noch auf die altmodische Art und Weise...

04.11.2019 15:36
Antworten
Chefkoch_EllenT

Hallo dor_knopp, wäre dies unser einziges Florentiner Rezept, würde ich Dir recht geben - aber bei 68 weiteren ohne Thermomix wirst Du sicher eines finden, dass Dir zusagt. https://www.chefkoch.de/rs/s60t147/florentiner/Kekse-Rezepte.html Du solltest es auch mal aus der Warte derjenigen sehen, die eine solche Maschine haben: Die freuen sich über ein Rezept mit passender Anleitung. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung

04.11.2019 16:39
Antworten
Saskia_1308

Habe gestern das Rezept ohne Thermomix ausprobiert und es ist super lecker geworden:-) Eine Frage hätte ich jedoch, schneidet ihr die Masse wenn sie fest ist oder noch weich? Bei mir ist es nämlich alles zerbrochen beim schneiden.

19.12.2018 18:03
Antworten
XxSahnetortexX

Ich schneide es mit einem Sägemesser wenn die Schokolade fest ist.

07.03.2019 14:24
Antworten
AristoI

Habe das Rezept heute ausprobiert, und zwar im Thermomix, weil ich dann nur einen Behälter schmutzig habe

05.08.2015 21:06
Antworten
XxSahnetortexX

So sehe ich das auch nur ein Topf schmutzig. Toll das es den TM gibt.

07.08.2015 18:23
Antworten
backmeisterin

Und für dieses Rezept benötige ich einen Thermomix ? So ein Unfug

05.06.2015 14:31
Antworten
XxSahnetortexX

Ja, für DIESES Rezept benötigt man so wie ich es aufgeschrieben habe einen Thermomix. Natürlich kann man es sicher auch mit anderen Geräten herstellen das ist jedem selbst überlassen. Doch dies als Unfug zu bezeichnen ist schlichtweg böse. Man kommt auch zu Fuß überall hin es dauert manchmal etwas länger und kann unbequem sein, man kann auch das Auto nutzen. Also es bleibt jedem selbst überlassen wie bequem er sein Leben gestaltet. PS. Ich verkaufe keinen Thermomix und werde auch nicht von der Firma Vorwek gesponsert. Ich liebe meine Küchenmaschine und nutze sie täglich ich kenne und schätze die Vorzüge.

06.08.2015 09:58
Antworten
bellakatze

Habe keinen Thermomix, doch hilfreiche Geräte finde ich gut. Darum schicke weiter Rezepte. "Leute es ist ein Rezept speziell für das Gerät."

09.12.2019 19:23
Antworten