Florentiner Plätzchen aus dem Thermomix


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30 Min. normal 25.01.2014 4375 kcal



Zutaten

für
100 g Mandel(n)
180 g Zucker
80 g Honig
130 g Butter
150 g Sahne
180 g Mandelblättchen
150 g Kuvertüre, (Zartbitter-)

Nährwerte pro Portion

kcal
4375
Eiweiß
88,14 g
Fett
288,39 g
Kohlenhydr.
358,34 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
100 g Mandeln 5 Sek./St. 5 grob zerkleinern. Aus dem Mixtopf nehmen und zur Seite stellen.
180 g Zucker, 80 g Honig, 130 g Butter, 150 g Sahne, 7 Min./90C /St. 2 erhitzen. Die zerkleinerten Mandeln und 180 g Mandelblättchen hinzufügen. Einstellung 5 Min./90 C/LL/ St. 2
(LL = Linkslauf).

Die Masse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 200°, 2 Schiene von unten, 15 Min. backen, auf dem Blech abkühlen lassen. Mithilfe von Backpapier und eines Gitters wenden. Der glatte Boden ist jetzt oben. Backpapier abziehen.

150 g Zartbitterkuvertüre 7 Sek./St. 8 mahlen. 3 Min./50C/St. 2 schmelzen, auf dem Boden mithilfe eines Tortenhebers aufstreichen, fest werden lassen. In ca. 2x2 cm Stücke schneiden (mit einem Sägemesser geht das sehr gut).

Je nach Geschmack sind Varianten mit z. B. anderen Nüssen oder Rosinen etc. möglich. Oder mit heller Kuvertüre. Schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit, auch im Sommer zum Eis.

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IP-Tante

Hallo habe heute mal wieder diese tolle Rezept verwendet. Geschmacklich wie immer super, aber habe immer wieder das Problem das mir der Fettanteil zu hoch erscheint. Die Schokolade will einfach nicht halten. Mache ich was falsch?

19.12.2020 21:53
Antworten
Ginchen0202

Ich habe heute dein Rezept genau nach Anleitung gemacht ist perfekt geworden und schmeckt super

07.12.2020 14:24
Antworten
Ninsch82

Ich finde die Kekse super. Sie halten auch nicht lange bei uns. Ich habe sie im Topf gemacht. War überhaupt kein Problem. Statt ganze Mandel, habe ich direkt gehackte genommen und 300g Mandelblätter. Ich habe die Masse etwas auskühlen lassen. Mit der noch flüssigen Schokolade konnte man es gut schneiden.

24.11.2020 10:24
Antworten
Ninsch82

Die Florentiner halten bei uns nicht lange, weil sie so lecker sind. Ich habe sie im Kochtopf gemacht und statt ganze Mandeln sofort die gehackten genommen. Außerdem hab ich 300g Mandelblätter verwendet.

24.11.2020 10:20
Antworten
Indi45

Ich finde es gut, wenn Rezepte (sind ja eh nur wenige) mit Angaben für den Thermomix sind. Ich habe einen vererbt bekommen, nutze ihn aber nicht sooo viel. Auch bei dem Rezept habe ich es fix ohne gemacht. Weiß nicht, ob es daran lag, aber bei mir war das Gemisch ziemlich flüssig. Ist halt insgesamt sehr dünn, aber schmeckt gut.

07.12.2019 21:24
Antworten
AristoI

Habe das Rezept heute ausprobiert, und zwar im Thermomix, weil ich dann nur einen Behälter schmutzig habe

05.08.2015 21:06
Antworten
XxSahnetortexX

So sehe ich das auch nur ein Topf schmutzig. Toll das es den TM gibt.

07.08.2015 18:23
Antworten
backmeisterin

Und für dieses Rezept benötige ich einen Thermomix ? So ein Unfug

05.06.2015 14:31
Antworten
XxSahnetortexX

Ja, für DIESES Rezept benötigt man so wie ich es aufgeschrieben habe einen Thermomix. Natürlich kann man es sicher auch mit anderen Geräten herstellen das ist jedem selbst überlassen. Doch dies als Unfug zu bezeichnen ist schlichtweg böse. Man kommt auch zu Fuß überall hin es dauert manchmal etwas länger und kann unbequem sein, man kann auch das Auto nutzen. Also es bleibt jedem selbst überlassen wie bequem er sein Leben gestaltet. PS. Ich verkaufe keinen Thermomix und werde auch nicht von der Firma Vorwek gesponsert. Ich liebe meine Küchenmaschine und nutze sie täglich ich kenne und schätze die Vorzüge.

06.08.2015 09:58
Antworten
bellakatze

Habe keinen Thermomix, doch hilfreiche Geräte finde ich gut. Darum schicke weiter Rezepte. "Leute es ist ein Rezept speziell für das Gerät."

09.12.2019 19:23
Antworten