Bananen-Curry-Suppe
fructosearm
Zutaten
für| 1 kleine | Schalotte(n) |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 1 ½ | Banane(n) |
| 1 EL, gestr. | Margarine |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 TL, gehäuft | Mehl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 75 g | Schmand |
Zubereitung
Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. 1 Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Margarine in einem Topf erhitzen. Die Schalotten und die Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Den Curry einstreuen und unter Rühren leicht bräunen. Das Bananenmus einrühren. Das Mehl darüber streuen und unter Rühren 2 Min. rösten. Die Brühe angießen und einmal aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Schmand unterheben.
Die Bananenhälfte schälen und grob zerdrücken. In die Suppe rühren und nochmals kurz erwärmen.
Die Margarine in einem Topf erhitzen. Die Schalotten und die Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Den Curry einstreuen und unter Rühren leicht bräunen. Das Bananenmus einrühren. Das Mehl darüber streuen und unter Rühren 2 Min. rösten. Die Brühe angießen und einmal aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Schmand unterheben.
Die Bananenhälfte schälen und grob zerdrücken. In die Suppe rühren und nochmals kurz erwärmen.
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