Zimtknöpfe
Kekse mit einen Zimt-Kakaopulver-Panade
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 350 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Vanilleschote(n), gerieben (aus der Mühle) | |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 1 TL | Zimtpulver |
| 1 TL, gehäuft | Kakaopulver |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Semmelmehl, fein |
Zubereitung
Mehl und Backpulver mit reichlich fein geriebener Vanilleschote (aus der Mühle) vermischen. Anschließend mit dem Puderzucker, Butter, Salz und den Ei zu einen Teig verkneten und 30 Min. im Kühlschrank kühl stellen.
In der Zwischenzeit den Zimt mit den Kakaopulver, Zucker und Semmelmehl vermischen und auf einen flachen Teller geben und beiseite stellen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Den Teig in mehrere Rollen (Durchmesser ca. 2 cm) ausrollen. Die Rollen in der Zimtmischung hin und herrollen bis sie gleichmäßig mit der Zimtmischung bedeckt sind. Die Rollen in ca. 0,5 cm starke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Zimtknöpfe ca. 10 - 15 Min. backen und anschließend abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Zimt mit den Kakaopulver, Zucker und Semmelmehl vermischen und auf einen flachen Teller geben und beiseite stellen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Den Teig in mehrere Rollen (Durchmesser ca. 2 cm) ausrollen. Die Rollen in der Zimtmischung hin und herrollen bis sie gleichmäßig mit der Zimtmischung bedeckt sind. Die Rollen in ca. 0,5 cm starke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Zimtknöpfe ca. 10 - 15 Min. backen und anschließend abkühlen lassen.
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