Weiße-Riesenbohnen-Eintopf mit Paprika und Hackfleisch
mild-fruchtig
Zutaten
für| 250 g | Hackfleisch |
| etwas | Olivenöl |
| 2 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), orange, gewürfelt |
| 3 große | Kartoffel(n), klein gewürfelt |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 50 g | Tomatenmark (3-fach konzentriert) |
| 400 g | Bohnen (Weiße Riesenbohnen aus dem Glas), abgetropft, gewaschen |
| Petersilie | |
| Majoran | |
| etwas | Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
393Eiweiß
22,71 gFett
21,33 gKohlenhydr.
26,44 gZubereitung
Das Hackfleisch in etwas Olivenöl kräftig anbraten, dann Zwiebel- und Paprikawürfel dazugeben und schmoren, bis sie leicht weich sind. Jetzt die Kartoffelwürfel hinzugeben und kurz anschwitzen, anschließend mit der Fleischbrühe ablöschen und das Tomatenmark einrühren.
Ca. 15 - 20 min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann die weißen Riesenbohnen hinzufügen, aber nur noch in der Suppe erwärmen, nicht mehr kochen lassen.
Mit Petersilie, Majoran und ggf. etwas Pfeffer abschmecken. Am besten schmeckt der Eintopf, wenn er schön durchgezogen ist.
Ca. 15 - 20 min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann die weißen Riesenbohnen hinzufügen, aber nur noch in der Suppe erwärmen, nicht mehr kochen lassen.
Mit Petersilie, Majoran und ggf. etwas Pfeffer abschmecken. Am besten schmeckt der Eintopf, wenn er schön durchgezogen ist.
Kommentare
Habe nach einer Idee für meine weißen Riesenbohnen gesucht und mache das hier heute Abend. Ich wandel aber etwas ab. Statt Hackfleisch kommmt Hirse rein und Kartoffeln lass ich dann weg. Da ich getrocknete Riesenbohnen habe, die ich bis heute Abend einweiche, wird das ganze etwas länger gekocht. Mit den Kräutern werd ich bestimmt auch etwas freigiebiger sein, habe ganz viel getrockneten Thymian, Basilikum und Salbei hier. :) Und ein Schuss Weißwein muss dann noch mit rein.Danke fürs Ideen geben soweit!
Sehr schönes Rezept....kommt in mein Kochbuch. Habe es etwas abgewandelt...da ich finde, daß es recht mediterran rüberkommt. Habe unter die Zwiebel zusätzlich eine Knoblauchzehe gemischt und statt Petersilie/Majoran eine italienische Gewürzmischung (Oregano,Basilikum,Thymian,Rosmarin,Majoran,Salbei) verwendet. Die Menge der Brühe habe ich halbiert, da mir zu "suppig". Ein Spritzer roten Tabasco für den Wumms. Die angegebene Kochzeit ist in Ordnung, denn roh sollte man Kartoffeln aus bekanntem Grund nicht verzehren. Dazu habe ich Reis gereicht. Meine zweijährige Tochter fand es auch lecker (selbverständlich ohne Tabasco). Aber alles Geschmacksache...
Sehr einfach und sehr schmackhaft. Allerdings reichen 10 Minuten köchelnvöllig.