Roggen-Lebkuchenschnitten
mit Haferflocken, ohne Weizen, super saftig
Zutaten
für| 200 g | Roggenmehl |
| 200 g | Roggenmehl (Vollkorn-) |
| 100 g | Mandel(n), oder Haselnüsse, gemahlen |
| 3 EL | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 2 EL, gestr. | Lebkuchengewürz |
| 400 g | Zucker, braun |
| 500 ml | Milch, 1,5% Fett |
| 1 großes | Ei(er) |
| 2 EL | Pflanzenöl, neutrales |
| 1 EL | Honig |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 100 g | Haferflocken, fein |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| 1 Pck. | Kuvertüre |
| Zuckerstreusel, oder Kokosflocken | |
Zubereitung
Die flüssigen Zutaten verrühren, in einer separaten Schüssel die festen Zutaten mischen. Mehlmischung unter die Flüssigkeit rühren, zum Schluss die Haferflocken unterheben.
Auf ein tiefes Blech (gefettet oder Backpapier unterlegen) streichen und bei 180°C Umluft ca. 18 Minuten backen. Abkühlen lassen und während dessen die Kuvertüre schmelzen. Diese anschließend auf den Kuchen streichen. Nach dem Auskühlen in Rechtecke schneiden.
Tipp:
Kann man auch mit laktosefreier Milch und laktosefreiem Joghurt statt saurer Sahne zubereiten.
Auf ein tiefes Blech (gefettet oder Backpapier unterlegen) streichen und bei 180°C Umluft ca. 18 Minuten backen. Abkühlen lassen und während dessen die Kuvertüre schmelzen. Diese anschließend auf den Kuchen streichen. Nach dem Auskühlen in Rechtecke schneiden.
Tipp:
Kann man auch mit laktosefreier Milch und laktosefreiem Joghurt statt saurer Sahne zubereiten.
Kommentare
Ah, habe den Tipp unten jetzt erst gelesen... ;)
Tolles Rezept! Leider vetragen wir keine Milchprodukte... Anstelle der Milch würde ich einfach Hafermilch nehmen. Meinst du, es gelingt auch ohne saure Sahne? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen :) Danke und viele Grüße! Jana
Sorry für die Späte Antwort. Danke für dein Kommentar und schön dass es dir so toll gelungen ist.Ich wandle es auch oft ab, zwar nicht mit weizen, aber mit mehr oder weniger Nüssen oder auch ab und mit geschnibbelten Feigen oder Datteln und dann dafür weniger Zucker etc. Gelingt fast immer, ich kann es fast schon blind.
Danke danke für das tolle Rezept! Ich habe es leicht verändert, da ich nur Weizenmehl zuhause hatte und als Topping cranbeerys und gehackte Mandeln in den Teig getan. Sie sind saftig und Mega lecker. Ich würde gleich nach dem Rezept gefragt.