Tomatierte Ofenkartoffeln
mediterrane Beilage vom Blech
Zutaten
für| 1 ½ kg | Kartoffel(n), gewaschen, mit Schale |
| 1 große | Zwiebel(n), geschält, geachtelt |
| Knoblauch, nach Geschmack | |
| Meersalz, grobes | |
| 1 EL | Kräuter, gemischte, getrocknete (Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin) |
| 75 ml | Olivenöl |
| 1 Dose | Tomate(n), (Pizzatomaten), gewürfelt ODER: |
| 4 | Tomate(n), frische |
Zubereitung
Die gut gewaschenen, ungeschälten (Bio-) Kartoffeln in grobe Stücke schneiden, ebenso Zwiebeln und (wenn gewünscht) den Knoblauch. Alles mit Salz und Kräutern bestreuen, das Olivenöl und die Tomaten zugeben und gut vermischen. Das kann man auch direkt auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech tun. Danach die Kartoffeln gleichmäßig ausbreiten und bei 180° ca. 30 Minuten backen. Evtl. die Stäbchenprobe machen.
Die Kartoffeln schmecken hervorragend als vegetarisches Gericht mit Schafskäse, Tzatziki, Oliven und Salat, aber auch als Beilage zu Gyros und anderem Kurzgebratenem.
Die Kartoffeln schmecken hervorragend als vegetarisches Gericht mit Schafskäse, Tzatziki, Oliven und Salat, aber auch als Beilage zu Gyros und anderem Kurzgebratenem.
Kommentare
Hallo, ich habe frische Tomaten genommen. Uns hat es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept. Schöne Grüße Bebberle