Salat aus Roter Beete und Rettich mit japanischem Dressing
dekorative Beilage für asiatische Gerichte
Zutaten
für| 150 g | Rote Bete, gekocht |
| 150 g | Rettich(e) |
| 2 kleine | Salat - Blätter, z. B. Romana- oder Eisblattsalat |
| etwas | Salz |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 2 EL | Reisessig |
| 2 EL | Mirin, oder Zucker |
| 1 EL | Sojasauce, dunkle, japanische |
| 1 EL | Sesamöl |
| 1 kleine | Zwiebel(n), oder eine Frühlungszwiebel |
| 1 Handvoll | Kresse - Blätter, roter oder grüner Shiso (Perilla) |
Zubereitung
Die Rote Beete und der Rettich werden in gleich dicke Scheiben geschnitten (etwa 2 bis 3 mm) und abwechselnd überlappend auf eine Platte gelegt, sodass sich ein Ring ergibt. Danach bestreut man sie mit Salz und lässt sie etwas durchziehen.
Inzwischen rührt man aus dem Reiswein, dem Mirin, der Sojasauce und dem Sesamöl (aus geröstetem Sesam) das Dressing und gibt die fein gehackte Zwiebel und die gehackten Shisoblätter hinein. In die Mitte des Rings legt man die beiden Salatblätter. Das Dressing wird zum Teil über die Rüben- und Rettichscheiben geträufelt, der Rest kommt auf die Salatblätter.
Mirin kann auch durch einen gestrichenen Esslöffel Zucker ersetzt werden.
Inzwischen rührt man aus dem Reiswein, dem Mirin, der Sojasauce und dem Sesamöl (aus geröstetem Sesam) das Dressing und gibt die fein gehackte Zwiebel und die gehackten Shisoblätter hinein. In die Mitte des Rings legt man die beiden Salatblätter. Das Dressing wird zum Teil über die Rüben- und Rettichscheiben geträufelt, der Rest kommt auf die Salatblätter.
Mirin kann auch durch einen gestrichenen Esslöffel Zucker ersetzt werden.
Kommentare
Das freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat! Ich nehme immer gern Kräuter aus dem Asialaden mit und probier aus, was man damit machen kann.
Ausgesprochen gut! Sehr zu empfehlen. Habe mich ans Rezept gehalten. Mein Mann war absolut begeistert. Fünf Sterne!!
Ja habs auch einfach zum normalen Salat gemacht und musste sofort an Algensalat denken,muss mir fast mal deine restlichen Rezepte anschauen. Grüße
Freut mich, dass es geschmeckt hat! Ich nehme so ein Dressing gelegentlich auch für Romana- oder Eissalat oder zusammen mit Wakamealgen für Gurkensalat. Danke für die gute Bewertung und viele Grüße Gandalf
Ich hab zwar nur das Dressing ausprobiert weil ich kein Rote Beete Fan bin, aber das ist suuuper lecker, dafür schon alleine 4 Sterne! So einfach so lecker...Sehr gut!=)