Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Das Wasser mit 1 TL Meersalz aufkochen, den Bulgur einrieseln lassen, alles noch einmal aufkochen lassen und den Bulgur ca. 20 min auf kleiner Flamme ausquellen lassen.
Die Zwiebeln in Spalten schneiden (wie man z.B. einen Apfel achtelt). Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Blätter der Minze fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Als erstes die Zwiebeln kurz anbraten und dann die Zucchini hinzugeben und mitbraten, bis die Zwiebeln gar sind und die Zucchini noch Biss haben. Die Rosinen, Walnüsse, Minze, und Gewürze hinzugeben und alles mit dem Zitronensaft abschmecken. Den fertig gekochten Bulgur unterheben und eventuell noch einmal nach Belieben abschmecken.
Jede Portion mit einem Kecks Soja-Joghurt bzw. Naturjoghurt (ca. 125 g pro Portion) servieren.
Sehr lecker! Bei uns kamen noch ein paar Karotten mit dazu! Leider musste ich die Rosinen weglassen (es mochten diese nicht alle, also hab ich sie ganz weg gelassen).
Uns hat es super geschmeckt!
LG Juulee
Ich habe heute das Rezept zum ersten Mal gekocht und es war wirklich sehr lecker. Ich habe nur die Walnüsse weg gelassen, da ich sie nicht mag. Aber beim nächsten mal versuche ich es mal mit cashews oder pinienkernen. Ich kann mit beides gut vorstellen.
Es war wirklich sehr lecker.
Vielen dank für das schnelle und köstliche Rezept.
Hallo CookieM!
Vielen Dank fürs Ausprobieren und den netten Kommentar!
Statt der Walnüsse kann ich mir Cashews auch sehr gut vorstellen. Ansonsten könnte man vielleicht auch Erdnüsse nehmen... Da ssind der Phantasie wohl keine Grenzen gesetzt.
Lg,
gloryous
Hallo Kochhexe1805!
Freut mich, dass Dir die Bulgur-Pfanne geschmeckt hat. Und für kleine Kinder ist es vielleicht auch eher ein schwieriges Gericht.
Lg,
gloryous
Also ich bin jetzt eher nicht so der Veganer, aber das Rezept hoert sich echt lecker an. Das werde ich sicher mal ausprobieren. Vielen Dank fuer die Liste mit dem Inhalt Deiner Gewuerzmischung. Da kann man sich das von der Menge her schon so zusammen mischen dass es nachher schmeckt.
Das mit den Zwiebeln und Zucchini finde ich schon recht gut beschrieben, denn es steht ja ausdruecklich im Rezept dass die Zucchini spaeter zugefuegt werden. Wenn das nicht gerade das erste Rezept ist das jemand ueberhaupt kocht, sollte schon klar sein dass die Zwiebeln deutlich laenger brauchen als Zucchini - vor allem wenn letztere noch Biss haben sollen!
Das Rezept habe ich zwar noch nicht ausprobiert, allerdings erscheint mir die Angabe etwas unausgegoren, dass die geachtelten Zwiebeln zunächst anzubraten, die Zucchinischeiben dann dazuzugeben sind und das Ganze solange gebraten werden soll, bis die Zwiebeln gar sind, die Zucchini aber noch Biss haben sollen. Zwiebeln (in Achteln und dann auch noch von großen Zwiebeln) haben eine recht lange Garzeit, Zucchini nur eine kurze; gebe ich die Zucchini unmittelbar nach dem Anbraten der Zwiebeln dazu, habe ich Zucchinimatsch, wenn die Zwiebeln endlich gar sind.
Ist da ein Fehler in der Ablaufschilderung passiert?
Was für ein Baharat ist gemeint? Baharat heißt ja erstmal nur "Gewürz". Ich hätte hier Cacik Baharat, Döner Baharat oder Köftelik Baharat. Aber davon würde ich keines hierfür verwenden wollen um ehrlich zu sein.
Hallo pizzaonkel20!
Ich kenne "Baharat" als eine eigene Gewürzmischung, die aus dem nahen Osten (Libanon, Syrien, Jordanien und Irael) stammt und die man fertig in vielen (Bio-)Läden kaufen kann. Ich wusste nicht, dass Baharat einfach nur "Gewürz" heißt, sorry. Aber man lernt ja nie aus!
Also hier die Zusammensetzung meiner Baharat-Gewürzmischung:
Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer, Muskat, Nelken, Kardamom, Zimt
Ich hoffe, ich konnte etwas weiterhelfen!
Lg,
gloryous
Kommentare
Sehr lecker! Bei uns kamen noch ein paar Karotten mit dazu! Leider musste ich die Rosinen weglassen (es mochten diese nicht alle, also hab ich sie ganz weg gelassen). Uns hat es super geschmeckt! LG Juulee
Interessanter Geschmack, meiner Familie jedoch viel zu süß.
Ich habe heute das Rezept zum ersten Mal gekocht und es war wirklich sehr lecker. Ich habe nur die Walnüsse weg gelassen, da ich sie nicht mag. Aber beim nächsten mal versuche ich es mal mit cashews oder pinienkernen. Ich kann mit beides gut vorstellen. Es war wirklich sehr lecker. Vielen dank für das schnelle und köstliche Rezept.
Hallo CookieM! Vielen Dank fürs Ausprobieren und den netten Kommentar! Statt der Walnüsse kann ich mir Cashews auch sehr gut vorstellen. Ansonsten könnte man vielleicht auch Erdnüsse nehmen... Da ssind der Phantasie wohl keine Grenzen gesetzt. Lg, gloryous
Hallo Kochhexe1805! Freut mich, dass Dir die Bulgur-Pfanne geschmeckt hat. Und für kleine Kinder ist es vielleicht auch eher ein schwieriges Gericht. Lg, gloryous
Also ich bin jetzt eher nicht so der Veganer, aber das Rezept hoert sich echt lecker an. Das werde ich sicher mal ausprobieren. Vielen Dank fuer die Liste mit dem Inhalt Deiner Gewuerzmischung. Da kann man sich das von der Menge her schon so zusammen mischen dass es nachher schmeckt. Das mit den Zwiebeln und Zucchini finde ich schon recht gut beschrieben, denn es steht ja ausdruecklich im Rezept dass die Zucchini spaeter zugefuegt werden. Wenn das nicht gerade das erste Rezept ist das jemand ueberhaupt kocht, sollte schon klar sein dass die Zwiebeln deutlich laenger brauchen als Zucchini - vor allem wenn letztere noch Biss haben sollen!
Das klingt gut, ich werde es mal mit Garam Masala probieren, das habe ich immer da und ist von der Zusammensetzung her wohl ähnlich.
Das Rezept habe ich zwar noch nicht ausprobiert, allerdings erscheint mir die Angabe etwas unausgegoren, dass die geachtelten Zwiebeln zunächst anzubraten, die Zucchinischeiben dann dazuzugeben sind und das Ganze solange gebraten werden soll, bis die Zwiebeln gar sind, die Zucchini aber noch Biss haben sollen. Zwiebeln (in Achteln und dann auch noch von großen Zwiebeln) haben eine recht lange Garzeit, Zucchini nur eine kurze; gebe ich die Zucchini unmittelbar nach dem Anbraten der Zwiebeln dazu, habe ich Zucchinimatsch, wenn die Zwiebeln endlich gar sind. Ist da ein Fehler in der Ablaufschilderung passiert?
Was für ein Baharat ist gemeint? Baharat heißt ja erstmal nur "Gewürz". Ich hätte hier Cacik Baharat, Döner Baharat oder Köftelik Baharat. Aber davon würde ich keines hierfür verwenden wollen um ehrlich zu sein.
Hallo pizzaonkel20! Ich kenne "Baharat" als eine eigene Gewürzmischung, die aus dem nahen Osten (Libanon, Syrien, Jordanien und Irael) stammt und die man fertig in vielen (Bio-)Läden kaufen kann. Ich wusste nicht, dass Baharat einfach nur "Gewürz" heißt, sorry. Aber man lernt ja nie aus! Also hier die Zusammensetzung meiner Baharat-Gewürzmischung: Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer, Muskat, Nelken, Kardamom, Zimt Ich hoffe, ich konnte etwas weiterhelfen! Lg, gloryous