Joschis Kulleraugen
ergibt ca. 45 Stück
Zutaten
für| 140 g | Mehl |
| 70 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 70 g | Zucker |
| 140 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 1 Msp. | Zimt |
| 150 g | Gelee (Kirsche/Erdbeere/Johannisbeere, je nach Vorliebe) |
| Puderzucker |
Zubereitung
Das Mehl, die Haselnüsse und den Zucker vermischen und auf eine Arbeitsfläche geben. Die Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen. In der Mitte eine kleine Mulde schaffen. In diese das Eigelb und den Zimt geben. Alles mit den Händen verkneten.
Den Teig für 12h kaltstellen.
Den Backofen auf 175°C (Umluft 155°) vorheizen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Nun mit dem Stiel eines Kochlöffels in jede Kugel etwas hineindrücken, so dass dort eine kleine Mulde entsteht. Bleiben die Kugeln am Stiel kleben, kann man den Stiel etwas anfeuchten.
Nun das Gelee mit einem Spritzbeutel oder besser einer Spritze in die Mulden spritzen. Leichter geht es, wenn man das Gelee davor leicht erwärmt.
Die Plätzchen 15-18 Minuten backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchenrost o.ä. abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Wer Wert auf Optik legt, kann dann noch einmal jeweils etwas Gelee nachspritzen, damit die "Augen" auch deutlich zu sehen sind.
Den Teig für 12h kaltstellen.
Den Backofen auf 175°C (Umluft 155°) vorheizen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Nun mit dem Stiel eines Kochlöffels in jede Kugel etwas hineindrücken, so dass dort eine kleine Mulde entsteht. Bleiben die Kugeln am Stiel kleben, kann man den Stiel etwas anfeuchten.
Nun das Gelee mit einem Spritzbeutel oder besser einer Spritze in die Mulden spritzen. Leichter geht es, wenn man das Gelee davor leicht erwärmt.
Die Plätzchen 15-18 Minuten backen.
Die Plätzchen auf einem Kuchenrost o.ä. abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Wer Wert auf Optik legt, kann dann noch einmal jeweils etwas Gelee nachspritzen, damit die "Augen" auch deutlich zu sehen sind.
Kommentare
Freut mich sehr wenn sie gelungen sind und schmecken! Viel Spaß damit und am besten beim zweiten Mal gleich doppelt soviel backen! ;-)
Ich habe dein Rezept ausprobiert und kann nur sagen superlecker...In mir wurden Kindheitsträume wach.Leider waren sie schneller leer als ich ahnte.Also nochmal nachbacken.Vielen Dank für dies tolle Rezept. PS:Mein Vater hat es nicht mehr von früher und auch er wird nun deins backen,-)
Hallo! Vor kurzem habe ich deine Plätzchen gebacken. Alles nach Rezept, nur habe ich die Kulleraugen erst nach dem Backen mit Johannisbeergelee gefüllt. Die Plätzchen sind super, sie zergehen auf der Zunge und schmecken köstlich. Leider sind die meisten schon aufgegessen, ich schätze, die muss ich noch einmal backen. Ganz tolles Rezept? Grüße Goerti