Gekochte Kartoffelknödel Spessarter Art
kinderleicht, gelingen auch Anfängern perfekt
Zutaten
für| 800 g | Kartoffel(n), geschält gewogene |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 150 g | Kartoffelmehl |
| Muskat, frisch geriebener | |
| 1 | Semmel(n), altbackene |
| 2 TL | Butter |
| etwas | Kartoffelmehl |
| etwas | Petersilie, fein gehackte |
Zubereitung
Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen, abgießen und sofort durch die Kartoffelpresse drücken. Lauwarm abkühlen lassen, dann mit Ei, Salz, Muskatnuss und dem Kartoffelmehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Brötchen in kleine Würfel schneiden und in 1 TL Butter knusprig rösten.
Hände anfeuchten und etwas Knödelmasse entnehmen, leicht flachdrücken und einige Croutons hineingeben, zusammendrücken und schöne runde Knödel formen. Fortfahren, bis die Masse aufgebraucht ist. Ergibt ca. 7 Knödel.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel nochmals leicht in Kartoffelmehl wälzen und in das kochende Wasser gleiten lassen. Hitze zurücknehmen und 20 Min. sieden lassen. Achtung: Nicht kochen, sonst zerfallen sie!
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken, restliche Butter schmelzen und leicht anbräunen lassen, die Petersilie darin schwenken und beiseitestellen.
Wenn die Knödel nach 20 Min. oben schwimmen, sind sie gar. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine angewärmte Schüssel geben. Mit dem Butter-Petersiliengemisch beträufeln und servieren.
Tipp: Wer keine Kräuter mag, kann anstelle etwas Paniermehl in der Butter rösten und über die Knödel geben. Diese Variante schmeckt auch sehr lecker.
Brötchen in kleine Würfel schneiden und in 1 TL Butter knusprig rösten.
Hände anfeuchten und etwas Knödelmasse entnehmen, leicht flachdrücken und einige Croutons hineingeben, zusammendrücken und schöne runde Knödel formen. Fortfahren, bis die Masse aufgebraucht ist. Ergibt ca. 7 Knödel.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel nochmals leicht in Kartoffelmehl wälzen und in das kochende Wasser gleiten lassen. Hitze zurücknehmen und 20 Min. sieden lassen. Achtung: Nicht kochen, sonst zerfallen sie!
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken, restliche Butter schmelzen und leicht anbräunen lassen, die Petersilie darin schwenken und beiseitestellen.
Wenn die Knödel nach 20 Min. oben schwimmen, sind sie gar. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine angewärmte Schüssel geben. Mit dem Butter-Petersiliengemisch beträufeln und servieren.
Tipp: Wer keine Kräuter mag, kann anstelle etwas Paniermehl in der Butter rösten und über die Knödel geben. Diese Variante schmeckt auch sehr lecker.
Kommentare
Guten Morgen, kann man die Klöße auch vorbereiten und erst später garen? Ich muss sie erst noch 150km transportieren, bevor sie gegessen werden! Ich wäre sehr dankbar für schnelle Antwort! Dorothee
Hallo Dorothee, klar kannst du das, bewahre sie dann aber gekühlt auf. Lg. Maja
Hallo zusammen. Ein Knödel sollte um die 80-90 Gramm haben.Mann kann auch größere um die 100 Gramm machen.Lg Bernd
Hallo und vielen Dank für das Rezept. Kann mir jemand sagen wieviele Knödel bei 6 Portionen raus kommen? Also aus 1600g Kartoffeln? Das wäre super denn ich wollte die Knödel morgen zubereiten 😊 Viele Grüße und frohe Weihnachten Jacky
Hallöchen, ich war gespannt auf eine Antwort, ich möchte die gleiche Menge morgen machen. Was hast an Menge rausbekommen? LG, Melanie
Hallo Maja, mehr als 5 Sterne gibt es leider nicht. Die Knödel sind einfach super. Wer braucht das bitte noch fertiges Kloßmehl. Das gibt es hier Gott sei Dank nicht. Die wird es jetzt im Winter noch öfter geben. Bilder sind unterwegs. Liebe Grüße aus Istanbul, Ines
Hallo Nicole, das freut mich jetzt aber, das dir die Knödel so gut gelungen sind. Ich hoffe, es ist eine kleine Ermutigung für alle die sich bisher nicht getraut haben selber Knödel zu machen. Und kein Fertigprodukt auf der Welt kann da geschmacklich mithalten. Vielen Dank für deine super Bewertung. Lg. Maja
Hab heute Mittag diese Knödel zu Schweinebraten und Rotkohl gemacht und bin total begeistert wie einfach das "Knödel machen" sein kann wenn man mal kein Päckchen verwendet. Einzige Abwandlung: Ich habe die Knödel nicht im Kartoffelmehl gewälzt sondern 1 Teel. Speisestärke in kaltem Wasser aufgelöst und dann ins Kochwasser gegeben, das Ergebnis perfekte Knödel und vom Geschmack total genial. In Zukunft nur noch diese. Volle 5 Punkte von der ganzen Familie. LG Nicole
Hallo Barbie, sie erhalten einen schönen Glanz, außerdem schützt es die Knödel vorm zerfallen. Probier`s einfach mal. Lg. Maja
Wozu ist das gut, die Knödel nochmal in Kartoffelmehl zu wälzen? LG Barbie