Cremige Gemüsesoße für Pasta oder Reis
ideal für Kinder, die ihr Gemüse nicht essen wollen
Zutaten
für| 3 | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| n. B. | Gemüse nach Wahl (Zucchini, Brokkoli, Erbsen...) |
| 5 | Tomate(n), gehäutet oder aus der Dose |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Butter |
| 1 Schuss | Sahne |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und würfeln, die Karotten in 0,5 cm große Scheiben schneiden, die Paprika würfeln, das übrige Gemüse (was gerade im Haus ist) klein schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln glasig anschwitzen. Danach die Karotten zugeben, kurz dünsten. Den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen.
Paprika, Tomaten und das übrige Gemüse mit in den Topf geben, kurz dünsten. Mit der Brühe ablöschen und gut 20 min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Alles mit dem Pürierstab zu einer cremigen Soße verarbeiten. Mit Sahne, Salz und Pfeffer gut abschmecken. Dazu passen sehr gut Nudeln oder Reis.
Die Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln glasig anschwitzen. Danach die Karotten zugeben, kurz dünsten. Den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen.
Paprika, Tomaten und das übrige Gemüse mit in den Topf geben, kurz dünsten. Mit der Brühe ablöschen und gut 20 min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Alles mit dem Pürierstab zu einer cremigen Soße verarbeiten. Mit Sahne, Salz und Pfeffer gut abschmecken. Dazu passen sehr gut Nudeln oder Reis.
Kommentare
Sehr lecker !!!! Habe aber noch ein paar Würstchen dran gemacht .
Sehr lecker, ich habe die Sahne und den Zucker weggelassen. Für die Großen wurde das Essen gewürzt, für meine Tochter gab´s alles ungewürzt.