Sommersalat mit Wassermelone, Feta und Minze
erfrischender Salat für heiße Tage, der geschmacklich überrascht
Zutaten
für| 600 g | Melone(n), Wasser-, ohne Schale und Kerne |
| 100 g | Feta-Käse, möglichst aus Schaf- oder Ziegenmilch |
| 75 g | Oliven, (Kalamata) wenn möglich entsteint |
| ½ | Zwiebel(n), mild, rot oder weiß, evtl. weniger |
| 1 EL | Limettensaft, oder Zitronensaft |
| n. B. | Minze, frische, fein gehackt, 1 bis 3 EL |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Zunächst die Zwiebel in feinste Ringe schneiden oder hobeln und mit dem Limetten- oder Zitronensaft ca. 10 Min. marinieren. Das nimmt der Zwiebel die Schärfe. Währenddessen die Wassermelone entkernen und entweder mit dem Kugelausstecher bearbeiten (macht später optisch richtig was her) oder in Würfel von ca. 1x1 cm schneiden. In eine Salatschüssel geben. Darüber die möglichst entsteinten und in Scheiben geschnittenen Oliven legen. Darüber den nicht zu klein gebröselten Feta-Käse streuen. Nun die marinierten Zwiebeln auf den Feta legen und zum Schluss die frisch gehackte Minze darüber streuen. Das Ganze mit dem Olivenöl beträufeln und alles leicht unterheben. Ca. 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort durchziehen lassen.
Kommentare
Hallo, ein wunderbarer saftiger und frischer Salat - genau richtig für den Sommer. Die frische Minze gibt dem Salat noch einen Kick obendrauf. Mache ich sehr gerne wieder. Passt auch perfekt zum Grillen. LG von Sterneköchin2011
Dieser Salat ist das absolute Highlight einer jeden Sommerparty. Nix verändert, genauso gemacht, super Klasse. Danke für dieses Rezept 😊👍
herzlich gerne :-)
Ein toller, erfrischender Sommersalat, bei den derzeitigen Temperaturen. Den Feta habe ich gegen Schafskäse ausgetauscht. Ich habe eine kleine, rote Zwiebel genommen und die Minze kam frisch aus meinem Garten dazu. Danke für das schöne Rezept.
Hallo, ich hatte gelbe Wassermelone gehabt , die Olive habe ich weggelassen. Es hat mir sehr gut geschmeckt. Danke für das tolle leckere Rezept. Liebe Grüße yatasgirl
Ich war zuerst auch skeptisch, aber ist wirklich sehr lecker .Tolles schnelles Rezept, perfekt für die Hitze. Fünf dicke Sterne :)
absolut der Perfekte Sommersalat. Die perfekte Mischung aus allem
Die Kombination klingt komisch aber schmeckt soooo großartig! Als Beilage zu grillen oder einfach nur so. Passt zu Sommer!
Es war sehr lecker ich habe noch sonnenblumenkerne dazu
Habe schon öfters wassermelonensalat mit Feta gemacht. Die Mischung mit der Minze ist echt lecker.