Sommersalat mit Wassermelone, Feta und Minze


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erfrischender Salat für heiße Tage, der geschmacklich überrascht

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30 Min. normal 23.10.2013



Zutaten

für
600 g Melone(n), Wasser-, ohne Schale und Kerne
100 g Feta-Käse, möglichst aus Schaf- oder Ziegenmilch
75 g Oliven, (Kalamata) wenn möglich entsteint
½ Zwiebel(n), mild, rot oder weiß, evtl. weniger
1 EL Limettensaft, oder Zitronensaft
n. B. Minze, frische, fein gehackt, 1 bis 3 EL
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zunächst die Zwiebel in feinste Ringe schneiden oder hobeln und mit dem Limetten- oder Zitronensaft ca. 10 Min. marinieren. Das nimmt der Zwiebel die Schärfe. Währenddessen die Wassermelone entkernen und entweder mit dem Kugelausstecher bearbeiten (macht später optisch richtig was her) oder in Würfel von ca. 1x1 cm schneiden. In eine Salatschüssel geben. Darüber die möglichst entsteinten und in Scheiben geschnittenen Oliven legen. Darüber den nicht zu klein gebröselten Feta-Käse streuen. Nun die marinierten Zwiebeln auf den Feta legen und zum Schluss die frisch gehackte Minze darüber streuen. Das Ganze mit dem Olivenöl beträufeln und alles leicht unterheben. Ca. 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort durchziehen lassen.



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Ms-Cooky1

Oliven hatte ich keine da, deshalb nahm ich ein paar Gurken, was auch gut passte. Danke für dieses erfrischende Sommer-Rezept! 🍉

21.08.2020 08:05
Antworten
Milli_Meter

wir haben nichts verändert.... was ich sonst immer mache 😁 einfach saulecker

27.07.2019 14:19
Antworten
Kitchenstarter

Super lecker allerdings haben wir die Zwiebel weggelassen und angebratenen Pinienkerne dazu gegeben. Unschlagbar! Danke für das Rezept 🤩

25.07.2019 21:52
Antworten
JeyJey1779

Dazu angebratene Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder vergleichbares ist super!

06.06.2019 21:38
Antworten
Fischerin01

Ich war zuerst auch skeptisch, aber ist wirklich sehr lecker .Tolles schnelles Rezept, perfekt für die Hitze. Fünf dicke Sterne :)

02.08.2018 17:27
Antworten
StefWalleser

absolut der Perfekte Sommersalat. Die perfekte Mischung aus allem

17.06.2018 11:49
Antworten
-Brownie-

Die Kombination klingt komisch aber schmeckt soooo großartig! Als Beilage zu grillen oder einfach nur so. Passt zu Sommer!

30.05.2018 20:41
Antworten
Koch_Junamo

Es war sehr lecker ich habe noch sonnenblumenkerne dazu

27.08.2017 22:34
Antworten
ankelie

Habe schon öfters wassermelonensalat mit Feta gemacht. Die Mischung mit der Minze ist echt lecker.

20.08.2017 17:17
Antworten