Bewertung
(3) Ø3,60
Rezept bewerten
Bewerte das Rezept! Unzumutbar Mangelhaft Ausbaufähig Ganz gut Sehr gut Perfekt
Rezeptstatistik anzeigen
Bewertungen
3 (alle anzeigen)

Rezept-Statistiken:
Freischaltung: 15.10.2004
gespeichert: 231 (0)*
gedruckt: 1.824 (0)*
verschickt: 33 (0)*
* nur in diesem Monat
Verfasser

Mitglied seit 04.09.2003
529 Beiträge (ø0,09/Tag)

Speichern

Zutaten

Portionen
1 kg Tomate(n), gehäutet, entkernt und zerkleinert oder 1 große Dose Tomaten mit Saft
2 EL Olivenöl, natives extra
500 g Champignons
  Salz
  Pfeffer
5 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
1/2 Glas Wein, weiß, trocken
Zwiebel(n), rote, in 2 1/2 cm große Stücke gehackt
1/2 TL Thymian, getrockneter
Paprikaschote(n) (rot, grün, gelb) in kleine Dreiecke geschnitten
1 m.-großer Fenchel, in 1 cm breiten Streifen
Lorbeerblätter
Chilischote(n) (Jalapeno-Chilis), entkernt und fein gehackt
Zucchini, in 1 cm dicken Scheiben
Frühlingszwiebel(n), schräg in feine Röllchen geschnitten
1 EL Thymian, frisch, gehackter
1/2 TL Zitronensaft, frisch gepresster
  Cayennepfeffer

Zutaten in der Einkaufsliste speichern - mit der neuen Chefkoch SmartList App!

Zutaten in der Einkaufsliste speichern - mit der neuen Chefkoch SmartList App!
Alte Einkaufsliste Zur SmartList
Einkaufsliste auswählen

Zutaten online bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: keine Angabe

Dosentomaten in einem Topf leise durchschmoren, so dass sie ihre strenge Säure verlieren.
In der Zwischenzeit einen EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.1/2 TL Salz und etwas Pfeffer hineingeben und bei kräftiger Hitze anrösten. Nach ca. 7 Minuten die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen und den Bratfond mit Wein loskochen. Die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Pilze in eine Schüssel füllen. Nun den 2. EL Öl in derselben Pfanne erhitzen. Die Zwiebel, 1/2 TL Salz und den getrockneten Thymian einrühren. Bei mittlerer Hitze weich dünsten (7-8 Minuten). Den restlichen Knoblauch, die Paprikastückchen, den Fenchel, die Lorbeerblätter, Chilis und eine kleine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten, dann die Zucchini dazugeben und 5 Minuten mitdünsten. Die Tomaten und Pilze einrühren. Das Gemüse in der offenen Pfanne 20 Minuten durchschmoren. Mit etwas Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit den Frühlingszwiebeln, dem frischen Thymian und dem Zitronensaft verfeinern.
Sollte der Eintopf wegen der Tomaten zu säuerlich schmecken, zum Schluss mit etwas Zucker süßen.