Kakalinski
ostpreußisches, knusprig - herzhaftes Kartoffelgericht, Rezept von Oma
Zutaten
für| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 4 Scheibe/n | Schweinebauch, frischer, magerer |
| 150 g | Schinken, gewürfelter |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| Fett, für das Blech |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln abziehen und hacken, den Schweinebauch (ohne Schwarte) würfeln.
In einer großen Schüssel Kartoffeln, Zwiebeln und Schweinebauch mit Schinkenwürfeln gut verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Backblech einfetten und die Kartoffelmasse darauf verteilen.
Mindestens 1 Stunde bei 200°C im heißen Backofen backen, bis die Kartoffeln knusprig braun sind. Eine halbe Stunde auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Dazu passt ein frischer Salat.
In einer großen Schüssel Kartoffeln, Zwiebeln und Schweinebauch mit Schinkenwürfeln gut verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Backblech einfetten und die Kartoffelmasse darauf verteilen.
Mindestens 1 Stunde bei 200°C im heißen Backofen backen, bis die Kartoffeln knusprig braun sind. Eine halbe Stunde auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Dazu passt ein frischer Salat.
Kommentare
Ja, das ist schade. Meine Oma kam auch aus Ostpreußen -da scheint das Gericjt mit diesem Namen herzukommen! :)
Ich wollte heute ein Foto meines Kunstwerks hochladen, aber es geht nicht. "Pro Rezept kann nur ein Foto hochgeladen werden." - Tolle Wurst, ich konnte gar keins hochladen. Schade ☹️
Meine Großeltern kommen aus Ostpreußen und ich erinnere mich sehr gut daran, dass Opa immer von Kakalinski geschwärmt hat. Den Schinken hab ich weggelassen, dafür den Speck in halbe Daumengröße geschnitten und ihn zuletzt auf dem verstrichenen Kartoffelteig verteilt. Als Gewürze hab ich außer Salz noch Pfeffer und Majoran genommen. Dazu gab's Apfelmus, obwohl ich mir auch Schmand sehr gut dazu vorstellen kann. Jedenfalls ist es ein tolles Rezept, das es öfter bei uns geben wird. 5 Sterne!
Nicht immer Kartoffelgratin . Mal anders ,ich habPapirka und Muskatnuss gewürzt. 💯Punkte von mir . Schmeckt schon sehr gut und nicht kompliziert zu machen. Wird abgespeichert
Hallo Dayday, habe heute dieses Rezept getestet. Sehr, sehr gut. Ich habe noch Knoblauch, Muskat und Chiliflocken zugegeben, aber das ist mein persönlicher Geschmack. Ein Frage habe ich noch. Wie dick streichst Du die Kartoffelmasse auf das Blech? Für eine Rückantwort wäre ich dankbar.
Schön, dass es euch geschmeckt hat! Und die vegane Alternative werde ich bestimmt bald ausprobieren! Getrocknete Tomaten und Paprika sind bestimmt gut geeignet um das Herzhafte des Gerichts beizubehalten! Eine super Idee!
Hallo Dayday, habe gestern deinen " Kartoffelauflauf " getestet, wunderbar.....! Die eine Hälfte wurde für mich vegan mit eingeweichten Trockentomaten und frischer Paprika zubereitet, sehr lecker. Und meinem Mann hat es mit Fleisch - habe Schweinebauch und Mettenden genommen - genau so gut gemundet. Werde ihn in unserer GAT Gruppe einstellen, dann findet er bestimmt noch mehr Liebhaber. Als Auflauf mit Kartoffeln pur auch gut zu verwenden. LG LillyK
Habe es ausprobiert, es schmeckt echt lecker!
Hallo. Hätte da mal eine Frage. Kann man das auch in einem schweren Topf auf dem Herd machen? Bei meinen Eltern wurde so etwas ähnliches mal gemacht, allerdings wurde es dann hin und wieder umgerührt und gewendet. Danke für die Antwort und das Einstellen des Rezeptes. LG KatzeMini
Hallo, das habe ich bisher noch nicht ausprobiert - es ist ein Rezept meiner Oma und bisher habe ich es immer genau nach ihrer Anweisung zubereitet! :) Ich kann mir aber vorstellen, dass es auf dem Herd auch gut geht, auch wenn die Konsistenz wohl etwas anders sein wird, denn im Ofen bildet sich eine herrliche Kruste!