Plinsen bzw. Eierkuchen mit Holunderblüten, dazu Karamellsoße mit Walnüssen
süß, lecker, kalorienreich - die Soße eignet sich auch hervorragend zu Eis, Desserts
Zutaten
für| 3 | Ei(er) |
| ¼ Liter | Buttermilch |
| ½ Tasse | Mehl |
| 3 | Holunderblütendolden |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben, evtl. |
| n. B. | Öl zum Ausbacken |
| 1 Tasse | Zucker |
| 1 Handvoll | Walnüsse, gehackt |
| ½ Tasse | Kondensmilch |
Zubereitung
Den Zucker in der Pfanne karamellisieren, dann die Walnüsse hineingeben, kurz schwenken, sodass diese ebenfalls vom Karamell umhüllt sind. Nun ganz vorsichtig auf kleiner Flamme die Kondensmilch dazugeben. Vorsicht, es schäumt stark auf, dabei tüchtig rühren, dass sich alles zu einer klebrigen flüssigen Masse verbinden kann. Beiseite stellen.
Einen zähflüssigen Teig aus Milch, Mehl, Eiern und evtl. Zucker oder Puderzucker anrühren. Die Holunderblütendolden gut ausschütteln, um Insekten zu entfernen, ich lege sie stets noch kurz in Wasser, so das die Tierlein herauskrabbeln. Dann mit den Fingern die Blüten abzupfen, herauskämmen und in den Teig geben, unterrühren.
Je nach verwendeter Pfanne kleine oder größere Eierkuchen davon in etwas heißem Öl ausbacken. Auf Tellern anrichten, evtl. mit Puderzucker bestäuben und mit der Karamell-Walnuss-Soße übergossen servieren.
Einen zähflüssigen Teig aus Milch, Mehl, Eiern und evtl. Zucker oder Puderzucker anrühren. Die Holunderblütendolden gut ausschütteln, um Insekten zu entfernen, ich lege sie stets noch kurz in Wasser, so das die Tierlein herauskrabbeln. Dann mit den Fingern die Blüten abzupfen, herauskämmen und in den Teig geben, unterrühren.
Je nach verwendeter Pfanne kleine oder größere Eierkuchen davon in etwas heißem Öl ausbacken. Auf Tellern anrichten, evtl. mit Puderzucker bestäuben und mit der Karamell-Walnuss-Soße übergossen servieren.
Kommentare
Hallo diese Plinsen waren sehr lecker. Die Sauce auch. Dazu haben wir noch Erdbeeren gereicht. Schade nur, dass die Mehl/Zuckerangabe so ungenau ist. Danke für das Rezept LG patty