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Zutaten

Portionen
100 g Bulgur
250 ml Gemüsebrühe, kräftige
1 Zehe/n Knoblauch
1 kleine Zwiebel(n)
Apfel
Karotte(n)
 einige Blüten (Oreganoblütendolden) oder 1 TL getrockneter Oregano
1 EL Essig
2 EL Olivenöl
 wenig Tomatenmark, Senf, Mayonnaise
 etwas Senf
 etwas Mayonnaise
  Pfeffer aus der Mühle
2 EL Naturjoghurt

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Bulgur mit dem Knoblauch und der Zwiebel (beides fein gehackt) in der Gemüsebrühe 15 min. köcheln lassen.

Essig, Öl, Tomatenmark, Senf und Mayonnaise zu einem Dressing zusammenrühren, die Oreganoblüten (fein gehackt), Pfeffer und Joghurt beigeben, nochmals gut umrühren.

Den Apfel in kleine Würfel schneiden, Karotte schälen und grob reiben. Bulgur, Gemüse und Dressing vermischen.

Als Beilage für 2 Personen oder Hauptmahlzeit für 1 Person.